中醫認為百合性微寒平，具有潤肺，清火，安神的功效。
百合花、鱗狀莖均可入藥，可以清熱解毒，被人們認同是健康食品。
百合是一種藥食兼用的花卉。百合的種類很多，自古即作為觀賞用。
在中國有少數品種可供食用，百合的營養成分極佳，國人喜愛將蓮子、百合一起烹煮，夏天食用有消暑、潤肺和補元氣等功效。
百合的主要功效在於滋補，尤其適合大病初癒、精神萎靡不振和支氣管功能差者食用。以百合食療法來補充能量，老少咸宜。
請點閱 素食健康藥膳(百合銀耳粥做法)食譜，養生百合銀耳粥料理
此外，百合還有清心潤肺、開胃安神等療效。百合含微量礦物質，可以增強免疫力，抗氧化，抑制癌細胞的發展。
專家建議挑選百合以新鮮為主，顏色白皙沒有變黑，葉瓣飽滿水分充足，質感重為佳。食用百合的季節以秋天最合適。
溫馨提醒：
百合為寒性食品，陰虛體質、咳嗽、抵抗力較差、脾胃陰寒和有腹瀉疾病者，不宜食用。
