週一, 03 一月 2011 15:39

分享陳皮功效(中醫指出陳皮功效有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之神奇功效) 精選

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橘子成熟果實之果皮,在秋季果實成熟時採收,乾燥後使用,名為橘皮。橘皮以陳久者爲佳,故稱陳皮。

爲什麼老人家都還滿喜歡吃陳皮、梅喝陳皮茶呢? 因為柑橘的果實內具有很高的藥用價值。中醫認爲,橘皮性味辛、苦、溫,入脾、肺經,有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功效。陳皮原則上是橘子皮做的,因為有些柑橘類的皮也被拿來做為陳皮使用,所以市面上所賣的陳皮不見得一定是橘子皮。用橘子皮做成的陳皮的優點是較為溫和,用非橘子皮做成陳皮的優點是吸收及利氣功效較強。

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自古以來,橘絡、枳殼、枳實、青皮、陳皮就是傳統的中藥材。『橘皮曬乾後,即是中藥"陳皮"。

陳皮具有理氣調中,燥濕化痰的功效,用於治療脾胃氣滯,濕阻中焦及痰濕咳喘等症。』

橘紅,『即橘皮的外層紅色部分。具有散寒解表,行氣寬中,燥濕化痰的功效,用於治療外感風寒,咳嗽痰多等症。』

橘絡,『橘子內的白色筋絡。具有通絡化痰,順氣活血的功效,用於治療痰滯經絡、咳嗽胸痛等症。』

橘核,『橘子內的核。具有行氣、散結、止痛的功效,用於治療疝氣、睾丸腫痛及乳房結塊等症。』

『橘子有預防消化道癌症之用。橘汁中有一種很強的抗癌物質,味道苦澀,能使致癌物分解,降低其毒性,並可抑制和阻斷癌細胞的生長。橘子皮與核富含檸檬

苦素,這種物質具有很強的防癌活性,它能增強穀胱甘脢S轉移脢的活性,促使穀胱甘脢與致癌物相結合,使其變成無毒的物質排出體外。』

『橘中含有橘皮等,既能抑制腸道平滑肌,達到止痛、止瀉的目的;陳皮功效還有興奮腸道平滑肌,開胃理氣,促進消化。』

『橘中含有的揮發油、檸檬烯,可以促進呼吸道黏膜分泌增加,並能緩解支氣管痙攣,利於痰液排出。』

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『橘中的橙與甲基橙皮均有維生素P樣作用,能對抗組織胺所導致的血管通透性增加,當與維生素C、K合用時,功效更佳。此外,橘皮有抗炎、抗過敏作用,能抑制葡萄球菌的生長。』

『橙皮對周圍血管具有明顯擴張作用,發揮降壓效果。其中陳皮,具有降低冠狀動脈毛細血管脆性;磷醯橙皮有降壓、降低血清膽固醇,防治動脈粥樣硬化等神奇功效。

中醫認爲,橘皮性味辛、苦、溫,入脾、肺經,有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功效.

【陳皮的做法】

一.將鮮柑橘充分沖洗、浸泡,除去有害的殘留農藥和保鮮劑,再用廚房紙巾擦乾水分。

二.用小刀刀尖小心把柑橘皮劃開三瓣或四瓣,底部相連(不要劃傷柑橘肉,因為柑橘汁染到柑橘皮則品質變差)然後將柑橘皮小心取出。

三.利用太陽曬乾或自然風乾。
【陳皮的保存方法】選取當年乾淨果皮陰乾,裝兩層塑膠袋,置放於陰涼乾燥通風處,密閉保存一年,第三年使用效果最好。此時的陳皮不烈不燥,氣味純正濃郁,口感很好。

陳皮,陳得越久越好,一般放至隔年後才可以使用。陳皮隔年後揮發油含量大為減少,而黃酮類化合物含量就會相對增加,這時陳皮的藥用價值才能體現出來。現代醫學研究證明,陳皮的藥用功效很大,有健胃、止嘔、祛痰、鎮咳、利尿等功效。其水煎劑中,有腎上腺素樣的成分存在,且較腎上腺素穩定,煮沸時也不致被破壞。

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陳皮功效雖多,但有些人值得注意:
1.氣虛與陰虛燥咳者不宜,有吐血症慎服。
2.有發熱、口乾、便秘、尿黃等症狀者,不宜用陳皮來沖泡或煮水喝。

閱讀 39871 次數 最後修改於 週四, 11 十月 2012 21:53

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