週六, 14 十一月 2015 00:00

五穀米/五穀雜糧-五穀米營養價值&五穀米功效:五穀米預防大腸癌及便秘功效!

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五穀米混有糙米、燕麥、蕎麥、小麥、小米、黑糯米、白米等。五穀米因沒有去除胚芽和糠皮,許多的營養素都保留住了,五穀米營養價值有澱粉、蛋白質、維生素B群、維生素E、礦物質。

五穀米功效有預防大腸癌、降血壓、減肥、防便秘等好處。但是消化系統差、容易脹氣的人不宜攝取太多五穀米,以免造成腸胃不適。建議如果要改吃五穀米的話,剛開始先混合白米一起吃,再循序漸進的酌量增加五穀米的量,或是一天一餐也可以。

五穀米營養價值&五穀米的功效

1、稻米營養&功效

稻米的營養價值相當完整且均衡,它含有醣類、脂肪、蛋白質、適量礦物質、維生素和纖維,以及豐富的維生素B群。

稻米可補中益氣、健脾養胃、清肺養陰、止渴除煩、厚腸止瀉、利尿清腸、止嘔、補虛健體,胃酸過多指不宜多食稻米,胃酸少者可以多吃。

2、糙米營養&功效

糙米的營養價值主要在它的胚芽,含豐富的醣類、脂肪、蛋白質以及豐富的維生素 B 群、B1、B2、B6、B12、維生素 A 等。糙米所含的纖維素可促進腸道蠕動(常用糙米來治療消化性的疾病,消化不良、大腸憩室等,同時有可以舒緩輕度的腹瀉、便秘。

3、小米營養&功效

小米在碾製過程中胚的部分營養價值能完全保存,富含維生素 B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素。

小米纖維素含量相當高(8.6%),可預防心腦血管疾病、皮膚病、癌症等文明病,也適用於脾胃虛弱、倦怠乏力、消化不良、反胃嘔吐、不思飲食、下瀉、小便不順等症。

4、蕎麥營養&功效

蕎麥為蓼科植物蕎麥的種子,是一種極具營養價值的穀類食物。它含有蛋白質、脂肪、澱粉、氨基酸、維生素 B1、B2、P、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等(註五)。
蕎麥也適用於高血壓、腦溢血、腹痛下瀉、痢疾、視網膜出血、肺出血、紫斑、消化不良等症。

5、燕麥營養&功效

燕麥對心腦血管的保護作用非常明顯,澱粉分子比大米和麵粉小,易消化吸收;含有果糖衍生的多糖,可被人體直接利用,具有緩解結腸癌、糖尿病、便秘、靜脈曲張、靜脈炎等的功效。

如何煮五穀雜糧米飯

1、煮五穀米時,水量應該為煮白米的 1.2 倍至 1.5 倍,如此煮成的米比較軟,也較容易吸收,減少腸胃的負擔。
2、慢慢讓自己習慣五穀米的口感,也讓自己的腸胃習慣,因為腸胃一下子無法完全吸收五米的營養,可能會造成腸胃的負擔,因此產生腹脹,腹痛等,所以建議由白米中添加少量的五穀米,等口感與腸胃質漸適應後,再逐漸增加比例。

閱讀 2216 次數 最後修改於 週六, 31 十月 2015 00:03

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