稻米可補中益氣、健脾養胃、清肺養陰、止渴除煩、厚腸止瀉、利尿清腸、止嘔、補虛健體，胃酸過多指不宜多食稻米，胃酸少者可以多吃。
２、糙米的營養價值主要在它的胚芽，含豐富的醣類、脂肪、蛋白質以及豐富的維生素 B 群、B1、B2、B6、B12、維生素 A 等。
糙米所含的纖維素可促進腸道蠕動（常用糙米來治療消化性的疾病，消化不良、大腸憩室等，同時有可以舒緩輕度的腹瀉、便秘。
３、小米在碾製過程中胚的部分營養價值能完全保存，富含維生素 B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素。
纖維素含量相當高(8.6%)，這些成分對心腦血管疾病、皮膚病、癌症等文明病預防，也適用於脾胃虛弱、倦怠乏力、消化不良、反胃嘔吐、不思飲食、下瀉、小便不順等症。
４、蕎麥為蓼科植物蕎麥的種子，是一種極具營養價值的穀類食物。
蕎麥含有蛋白質、脂肪、澱粉、氨基酸、維生素 B1、B2、P、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等（註五）。也適用於高血壓、腦溢血、腹痛下瀉、痢疾、視網膜出血、肺出血、紫斑、消化不良等症。
５、燕麥對心腦血管的保護作用非常明顯，澱粉分子比大米和麵粉小，易消化吸收。
燕麥含有果糖衍生的多糖，可被人體直接利用，具有緩解結腸癌、糖尿病、便秘、靜脈曲張、靜脈炎等的功效。
