這是因為味噌中含有一種叫「類黑精」的成份，這種物質具有抑制血糖上升的效果。

所以如果能在飲食前喝上1碗味噌湯，就能有效預防血糖急速上升。

此外，類黑精還有與植物纖維同樣的功效，讓妳排便更順利喔！

味噌還有超級強力的排毒功效

根據研究報告發現，常喝味噌湯的人，罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低，

這個神奇功效就來自於上面所提到的類黑精喔！

經過發酵、成熟的大豆，會產生「類黑精」這種 咖啡色的色素，它能夠在體內進行排毒的過程中 抑制氧化物、疲累、疼痛等狀況產生， 可說是排毒大王。

多種味噌，每種味噌讓妳減重瘦身...

Q、 紅、白味噌口感都不錯，要怎麼混合使用呢？

A：針對2種味噌的特性，依照季節變化，做不同比例的混合。

春天和秋天時，可以採取1：1的比例做調和。夏天時，紅味噌可加多一點約2/3、白味噌1/3，冬天則相反，適合口味較溫和的味噌湯，因此白味噌約使用2/3、紅味噌1/3。

Q、 開封過後，剩餘的味噌該怎麼保存呢？

A：建議可使用保鮮膜包覆味噌後，儲藏於冰箱裡。

將味噌移至塑膠製的保鮮盒中，於表面包覆上一層保鮮膜後，再將蓋子蓋上，儲藏於冷藏室保存。

如何選購味噌？

優質的味噌，最好還避免加入砂糖、味精及酒精的。市面上除了本地所產，也有不少自日本進口，品種極多，常見的有純黃豆味噌、糙米味噌、薏米味噌、薏米昆布加薑味噌等。不同的味噌，適合不同的季節和體質食用。