週六, 17 十月 2015 00:00

味噌-味噌好處味噌功效:較深色味噌有排毒又健康的類黑精功效!

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味噌是將黃豆、米與小麥蒸煮後,加入食鹽與紅麴攪拌,使其發酵而成的調味品。傳聞味噌起源於中國,其製作方法於平安時代傳進日本。

據《倭名類聚抄》(約934年)和《塵袋》(約1264~1287年)記載,味噌的名稱最初被稱為「未醬」,後來又經過味醬→味曾→味噌的變遷,才定名"味噌"
味噌不僅可做調味料,自古代起便被做為副食品使用。烤味噌等直接食用味噌的調理方式廣為人們熟悉並深受喜愛。

味噌湯營養價值高,熱量低,冬天的早晨來一碗味噌湯,把全身都暖起來了再出門,是很幸福的一件事。

味噌好處-較深色味噌有排毒又健康的類黑精功效

較深色味噌有預防血糖值急速上升的神奇成份...

妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎?

這是因為味噌中含有一種叫「類黑精」的成份,這種物質具有抑制血糖上升的效果。

所以如果能在飲食前喝上1碗味噌湯,就能有效預防血糖急速上升。

此外,類黑精還有與植物纖維同樣的功效,讓妳排便更順利喔!

味噌還有超級強力的排毒功效

根據研究報告發現,常喝味噌湯的人,罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低,

這個神奇功效就來自於上面所提到的類黑精喔!

經過發酵、成熟的大豆,會產生「類黑精」這種 咖啡色的色素,它能夠在體內進行排毒的過程中 抑制氧化物、疲累、疼痛等狀況產生, 可說是排毒大王。

多種味噌,每種味噌讓妳減重瘦身...

Q、 紅、白味噌口感都不錯,要怎麼混合使用呢?

A:針對2種味噌的特性,依照季節變化,做不同比例的混合。

春天和秋天時,可以採取1:1的比例做調和。夏天時,紅味噌可加多一點約2/3、白味噌1/3,冬天則相反,適合口味較溫和的味噌湯,因此白味噌約使用2/3、紅味噌1/3。

Q、 開封過後,剩餘的味噌該怎麼保存呢?

A:建議可使用保鮮膜包覆味噌後,儲藏於冰箱裡。

將味噌移至塑膠製的保鮮盒中,於表面包覆上一層保鮮膜後,再將蓋子蓋上,儲藏於冷藏室保存。

如何選購味噌?

優質的味噌,最好還避免加入砂糖、味精及酒精的。市面上除了本地所產,也有不少自日本進口,品種極多,常見的有純黃豆味噌、糙米味噌、薏米味噌、薏米昆布加薑味噌等。不同的味噌,適合不同的季節和體質食用。

閱讀 519 次數 最後修改於 週日, 18 十月 2015 19:00

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