咖哩中含有辣味香辛料，可促進胃液分泌，產生唾液，進而加速腸胃蠕動，引起食慾。如果妳們家有偏食、挑食的小朋友，或是夏日炎炎沒胃口時，來盤咖哩，包你胃口大開！
2、咖哩殺菌排毒：
有研究顯示，大部分可加速排汗的香辛料，一旦與胃液的強酸結合後，會產生消毒殺菌的效果，因此咖哩有「體內排毒」的作用。
3、咖哩提高代謝：
咖哩含有種唐辛子成分，可提高身體代謝率，想瘦身的話，就不可不吃辛辣的咖哩料理。
4、咖哩延年益壽：
咖哩內所含的「薑黃素」，具有排泄體內污物，促進肝臟代謝的功用，咖哩不但可以協助傷口復合，還可預防疾病的產生。印度人民更認為，吃咖哩可以消炎、抗老。
5、咖哩發汗發熱：
咖哩辣味香辛料會促進血液循環，吃下咖哩可達到發汗目的，因此深受地處寒冷大陸型氣侯國家的喜愛，咖哩不但可保暖還可強身、健血。
