週二, 22 九月 2015 00:00

菠菜-十五種菠菜營養價值及功效:菠菜含葉黃素能預防近視,乾眼症及白內障!

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菠菜[bōcài],英文名稱spinach,(學名:Spinacia oleracea);菠菜又名菠稜菜、鸕鵡菜、赤根菜、飛龍菜。
菠菜是莧科的一種植物,性喜冷涼氣候,耐寒性強,適於沙壤或粘土壤生長,根和葉子可以食用。

菠菜營養豐富,素有「蔬菜之王」的美譽。600g菠菜相當於兩顆雞蛋的蛋白質含量,菠菜不僅含大量β胡蘿蔔素,也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。

十五種菠菜的營養價值及菠菜的功效

1、菠菜營養成分中β胡蘿蔔素可預防多種癌症和心臟病,降低罹患乳癌、結腸癌和直腸癌的機率。
2、菠菜營養成分中葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷及出生體重過輕,並預防某些癌症和心臟病。
3、菠菜營養成分中鉀質有助維持細胞內的電解質平衡,促進心臟功能及血壓正常。
4、菠菜營養成分中維生素B6、C有益免疫系統,增強身體免疫力。
5、菠菜營養成分中鐵質可助預防缺鐵性貧血。
6、菠菜營養成分中鈣質和鎂質能建造強壯的骨骼和平衡血壓。
7、菠菜紅色的根中含有一般蔬果缺乏的維生素K,有助於防止皮膚、內臟出血。
8、菠菜中含有鎂,如果每日攝入的鎂少於280毫克,人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量,所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用
9、菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用;食用菠菜能通腸導便、防治痔瘡,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。
10、菠菜營養成分中含類胰島素成份,能穩定血糖,預防糖尿病。
11、菠菜營養成分中含抗氧化成份,可以減低身體吸收肉製品裡的致癌成份(最好不吃肉),降低罹患大腸癌風險。
12、菠菜營養成分中含類囊體,能增加飽足感,讓瘦身效果提高40%以上,提高瘦身效果。
13、菠菜營養成分中葉黃素含量多,能預防近視、乾眼症、老人白內障、黃斑部病變。
14、菠菜營養成分中含有一般蔬果較少見的維生素k,食用菠菜可以讓皮膚及髮質更好,還能預防骨質疏鬆症。
15、中醫認為菠菜性甘涼,利於清理人體腸胃的熱毒,能養血、止血、斂陰、潤燥。因而菠菜可預防便祕,使人容光煥發。

菠菜料理-建議吃法:

菠菜炒玉米粒,既美觀又有豐富的維生素C及鐵質。國外抗氧化性測試發現,若能每天吃30克左右的新鮮生菠菜,勝於吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒,所以菠菜被推崇為十大養顏美膚食物之一。

溫馨提示

菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高,一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。

閱讀 2139 次數 最後修改於 週二, 22 九月 2015 00:50

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