根據日本農林水產省的研究表示,大麥茶的香味來源「烷化吡嗪(alkylation pyrazine)」在烘烤加工時,所產生出來的香料成分及抗氧化物質,具有改善血液循環的作用。
同時日本原料研究公司KAGOME針對麥茶及水,何者較能有效提升血液循環,進行了一項實驗。請6名健康成人飲用市售麥茶,並測量飲用前與飲用後15、30、60、90、120分鐘後的血液流速,並請同一批實驗者,改喝礦泉水來進行同樣的實驗內容。結果發現飲用麥茶後,即使過了90分鐘,血液循環仍舊持續提升,而礦泉水則完全無法促進血液循環。
此外,麥茶中還含有一種叫作GABA的成分,它能夠提高腎臟的運作,排出體內的鈉(鹽分),還可以降低引發動脈硬化、血栓症成因的三酸甘油脂及膽固醇。
2.大麥茶抗氧化作用,預防腦中風
麥茶中的p-香豆酸成分會攻擊活性氧,而活性氧正是形成癌症、腦中風、心肌梗塞等疾病的主要病因。此外,活性氧也是形成身體老化的原因,因此大量飲用大麥茶,不僅可以預防生活疾病,還可改善肌膚粗糙、髮質受損的美容問題。
3.大麥茶保護腸道黏膜,預防糖尿病併發症
根據靜岡大學與京都藥科大學的共同研究指出,大麥茶中的萃取物含有保護腸道黏膜、預防糖尿病併發症、抑制炎症的作用。
4.大麥茶預防中暑
在東方醫學中,大麥具有讓身體降溫的作用,因此體質燥熱的人,建議經常飲用麥茶。同時還能夠改善身體淋巴循環系統,排出老廢物質,解決女性在意的水腫問題。此外,麥茶本身不像紅茶或烏龍茶含有咖啡因,因此就算夜晚大量攝取,也不怕影響到睡眠問題。
5.大麥茶美肌效果,預防蛀牙,從裡美到外
麥茶富含鋅、矽等美肌礦物質。鋅可以促進黑色素代謝,因此大麥茶具有顯著的淡斑效果。而矽能夠強化膠原蛋白的效用,所以可以防止臉部下垂。此外,大麥茶還能夠抑制細菌的孳生繁殖,並且阻止蛀牙的最大成因「變異型鏈球菌」的生成。