週二, 23 六月 2015 00:00

抗癌食品青花菜/綠花椰菜營養&功效:抗癌食物菜青花菜補充蘿蔔硫素遠離口腔癌

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綠花椰菜(學名:Brassica oleracea var. italica,英語:Broccoli),又稱西藍花、綠花菜、綠菜花,青花菜源於義大利,台灣稱青花菜、綠花椰或美國花菜,和花椰菜(花菜)、結球甘藍同為甘藍的變種,是一種蔬菜。

青花菜/綠花椰菜是抗氧化效果一流的「超級食物」,青花菜脆綠的外表蘊含著豐富營養,而且用途相當廣泛,從消除疲勞、預防感冒到美白肌膚,都少不了綠花椰的幫忙。

讓我們來探討綠抗癌食品青花菜/綠花椰菜營養,綠花椰菜菜有哪些神奇的功效?國外研究還發現,綠花椰菜有很強的防癌效果,能夠預防口腔病變!

抗癌食品青花菜/綠花椰菜營養

青花菜富含豐富維生素C和膳食纖維,還含有具強效抗癌性能的多種營養成分,如二吲哚甲烷和少量硒。每100克青花菜就含有89.2毫克的維他命C。當中發現一種叫做3,3'-二吲哚甲烷的物質,對人的先天免疫系統好比一個有效的調製器,具有抗病毒,抗細菌和抗腫瘤活性作用。                                                       青花菜還含有一種叫葡萄糖蘿蔔硫苷的化合物,它可以加工成一種抗癌化合物叫蘿蔔硫素。蘿蔔硫素的前身為硫代葡萄糖苷,經由芥子酶(Myrosinase)轉化成蘿蔔硫素,然而芥子酶為熱不安定性,高溫烹煮會破壞活性,進而大量減少蘿蔔硫素的生成。

綠花椰的形狀就像一顆茂盛的大樹,充滿旺盛的生命力,而綠花椰菜確實含有大量營養素,包括維生素A、B、C、E,以及鉀、硒、槲皮素、類胡蘿蔔素等,可以預防高血壓、抗菌抗炎、強化視力、提高免疫力,是滋養人類生命的重要泉源。

綠花椰菜精華可預防口腔癌

根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,美國匹茲堡大學在美國癌症研究協會年度會議上發表一項實驗發現,指出綠花椰菜、甘藍菜、水芹等十字花科蔬菜,因為含有大量的蘿蔔硫素(sulforaphane),可以預防包含口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症。

匹茲堡大學助理教授柏曼(Julie Bauman)表示,罹患頭頸癌的病患即使治癒,二次罹癌的機率仍然相當高,死亡率也居高不下。

因此,研究員致力於尋找一種安全又天然的物質,以預防口腔內膜病變,再次發展成癌症。

研究員針對可能罹患口腔癌的老鼠,連續好幾個月給牠們攝取「蘿蔔硫素」,發現口腔癌的發生率和腫瘤數量都大幅降低。

另外,研究團隊也讓10個健康成人飲用含有綠花椰菜精華的果汁,發現這些受試者的口腔內膜有所轉變,抵抗口腔癌的能力有所提升。

抗癌食物菜青花菜/綠花椰菜的神奇功效

1.綠花椰菜解毒護肝

綠花椰菜富含黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、植物營養素等,能幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。

值得一提的是,綠花椰菜的解毒效果比白花椰菜還要強。

2.綠花椰菜預防大腸癌

綠花椰菜含有多種植物營養素,可抑制癌細胞生長,而綠花椰菜大量的膳食纖維則有助於腸胃蠕動,促進排便、代謝體內廢物,因此綠花椰菜具有防大腸直腸癌、胃癌的功效。

同時,綠花椰菜是效果一級棒的抗氧化劑,以及解毒酵素的催化劑,能夠幫助預防癌症。

3.綠花椰菜美白肌膚

綠花椰菜不只水果可以美白,綠花椰菜也含有豐富的維生素C,可以預防 色素沉澱 而產生黑斑。

值得注意的是,綠花椰菜中的維生素C容易流失,建議民眾買回家後儘早食用,才能吃到最完整的綠花椰菜美白精華。

綠花椰菜可說是一種健康聖品,不過提醒民眾,由於綠花椰菜也含有 鉀離子和維生素K,有腎功能和凝血功能異常的人不宜吃太多綠花椰菜。

綠花椰解毒又美容好處一籮筐,綠花椰菜的優點相當多,除了防癌抗癌,還有各種保健功效,建議民眾適量食用,吃出健康與活力!

只要不過度攝取綠花椰菜,綠花椰菜對容易便祕、免疫力較差、容易感冒的民眾來說,都是不可或缺的超級食物!

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