大頭菜(球莖甘藍、結頭菜) 的功效：

屬於十字花科蔬菜的大頭菜，有抗氧化功效，有助細胞壁保持完整，抵抗外來物質。
不過，跟十字花科葉菜相比，球莖的水分量多，抗氧化效果相對沒那麼強。

大頭菜因口感清脆、鮮甜，經常被拿來醃製，做成涼拌小菜，醃製大頭菜易有鈉含量高的疑慮，除了醃製時減少鹽、醬油用量外，縮短大頭菜醃製時間，減少調味料滲透量外，大頭菜還可以用蘋果醋調味，減少鈉含量。
另外，以大頭菜少許油快炒，能保持清脆口感；燉煮丸子大頭菜湯，能減少鹽的攝取量，健康養生之飲食療法，對身體也比較沒負擔。

大頭菜葉也有抗癌效果，不過因大頭菜嫩葉有苦味，一般人多將大頭菜葉切除，其實只要用開水略燙，就可以去除大頭菜嫩葉苦味，再加以煮、炒就很美味。
大頭菜性涼、味甘辛，入肝經及胃經。

據「中國藥用植物志」記載，大頭菜益腎、利五臟，能促進腸口癒合。對於有輕微消化性潰瘍的患者，吃大頭菜對潰瘍面的癒合有幫助，習慣性便秘的人，吃大頭菜補充纖維質，有助排便。大頭菜屬於十字花科，有顯著的抗癌功效。

中醫認為，大頭菜有涼血、消食、通腸胃的效果，大量的維他命C、鉀、磷含量，多吃可防牙齦出血、壞血病，加強免疫力。

大結頭菜汁可改善便血、清潔血液。

以大頭菜煮鹹稀飯或蒸煮大頭菜飯，除了能吃出大頭菜天然甘甜、可口芳香之美味，古人認為大頭菜更有助安眠。

大頭菜飲食禁忌：

大頭菜多吃會引起脹氣。 醃製過的結頭菜，潰瘍、支氣管炎、高血壓、腦血管疾病及尿毒症等患者不宜食用。