週三, 13 七月 2011 14:23

芋頭的營養~芋頭的功效~芋頭的好處~(喜歡吃芋頭的讀者,一定要看哦!)

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【芋頭的營養成份及營養價值】芋頭含有豐富的營養成分,包括:澱粉、醣類等碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、磷、鋅、 鐵、纖維質、維生素B 群、A、C菸鹼酸及多種主要的胺基酸。,

每100克芋頭含澱粉17.5克,蛋白質2.2克,比一般蔬菜高,因此芋頭可當主食。此外,芋頭含有鈣、磷、鐵等礦物質,可用於牙齒的預防及保健。芋頭含豐富胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素,這些物質對人體有─定的營養價值,食用芋頭可減少肺炎、下痢、腳氣病及腸炎等病症的發生。

芋頭的營養價值高,含有高澱粉質、纖維質含量是米飯的四倍、熱量只有米飯的九成;很多人因怕胖而對澱粉類食物,如芋頭…等食材未深入了解,敬而遠之,卻多食用脂肪和單醣類。事實上,芋頭…等澱粉類食物,含有高量的纖維,不僅有飽足感,更有食療保健減重的功效,例如,芋頭就有此雙重優點。

芋頭的功效:

1.【芋頭膳食纖維含量高】芋頭所含的膳食纖維含量,相當於米飯的四倍,因此,..芋頭與許多蔬菜所含的纖維含量,可相媲美;芋頭可謂是澱粉類的蔬菜。

芋頭膳食纖維不僅能預防便祕,芋頭還有四種功效:

(一)芋頭膳食纖維可吸附膽酸,加速膽固醇代謝。

(二) 芋頭膳食纖維可促進腸胃蠕動,減低腸黏膜接觸毒性物質的滯留。

(三) 芋頭膳食纖維可增加飽食感,減少熱量的攝取。

(四) 芋頭膳食纖維可延緩血糖上升,幫助糖尿病患控制血糖。

現代人易罹患的多種慢性病,大多與膳食纖維質攝取不足有關,而芋頭正可作為補充纖維質的天然食材,從而達到健康、養生兼貝消脂減肥瘦身之效果。

2.【芋頭可排除體內多餘的鈉】芋頭所含的鉀,與其他根莖類的番薯、馬鈴薯一樣高,因此,常吃芋頭,可以幫助身體排出多餘的鈉,並降低血壓。有時以芋頭代替主食,(如米粉芋頭湯、芋圓、芋粿巧等) ,讓三餐加些變化。

閱讀 42626 次數 最後修改於 週四, 11 十月 2012 23:13

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