黑豆在20世紀70年代被廣泛種植於北海道，但好的種植方法是困難的，一直到2001年才有更好的方法改善種植效率，並使其易於栽培並提升產量。

盛岡大學生命科學系教授千葉惠子博士是黑豆營養的專家，根據千葉教授的研究，黑豆花青素是抗氧化能力很高的物質，可以幫助延長壽命、延緩衰老，花青素是一種多酚類物質，可以對抗使血管老化的活性氧，也被稱為長壽激素。

黑豆水降血壓                                     

黑豆花青素能夠修復損傷的血管、減少內臟脂肪囤積、減少脂聯素、降低血壓。

黑豆的種植者伸男村居先生已經高齡82歲「5年前我的血壓是150，我不想服用降壓藥，藉由食用黑豆，現在我的血壓接近100就這樣」。另一位豆農戰國永井ToshiHiroshi目前七十歲，血壓也從180降到了140。主治醫生岡部認為黑豆的花青素提供了很好的幫助，減少了血管阻塞並增加血管彈性，在這些老農的血壓可以有較正面的發展。

黑豆較佳的食用方法                                                                           

黑豆較佳的食用方法為泡水飲用，黑豆花青素是很好的水溶性物質，經過泡水溶解出來直接飲用即可得到很好的功效，每天兩杯300-500 CC的黑豆水，就可以有很好的健康效果。