週一, 23 二月 2015 00:00

青花菜/綠花椰菜-綠花椰菜營養成分及價值:青花菜富鈣質與纖維防骨質疏鬆!

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青花菜(綠花椰菜)是富含多元營養素的超級蔬菜,青花菜被列為十字花科之王,有數不盡的健康好處,所以才會有越來越多的人將青花菜納入每日的飲食之中。青花菜是公認的抗癌蔬菜,因為青花菜含有具抗癌功效的蘿蔔硫素.

綠花椰菜營養及功效:

綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍!只要半杯切好煮熟的青花菜,就能滿足每位成人每日所需的維生素C。而青花菜豐富的鈣質與纖維更能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。綠花椰菜當中的蘿蔔硫素還能預防癌細胞生長,對腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等,都有預防功效。

另外,綠花椰菜的鐵質含量是蔬菜之冠;綠花椰菜也富含維他命A,能提高黏膜的抵抗力,防止感冒與細胞感染。《我的醫生不開藥》作者李德初醫師也表示,綠花椰菜中的多種抗自由基物質,如β─胡蘿蔔素、維C、盧丁,對糖尿病的胰島素細胞有幫助;硫磺胺酸可抑制胃幽門桿菌,降低胃癌風險。

綠花椰菜烹調祕訣                                                                

有些人會為了口感切去青花菜外皮纖維,但要講究健康的話,請保留綠花椰菜外皮的纖維和抗癌成份。

綠花椰菜菜莖為最營養的部分,做菜時別把綠花椰菜莖切掉,否則等於把最營養的地方丟掉了。

閱讀 2116 次數 最後修改於 週日, 22 二月 2015 22:19

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