據說薏仁對防癌有很好的功效，也可治療癌症及便秘等，所以很受人們喜歡。

要將薏仁煮爛，要花很長的時間，約二至三個小時，簡單的方法是將其裝於熱水瓶中，再注入沸騰開水，密閉放置一晚即可，當然也可用壓力鍋來煮（先洗淨於前一天晚上浸泡水中）薏仁因含有筋，食用時有粗糙的感覺，又帶有特殊的油垢味，因而減少一部分的愛用者，其實去除油垢味的方法非常簡單，只要用少許鹽、少量的水揉搓，清洗乾淨後再蒸煮，即可除掉這惱人的味道。

薏仁是很簡單的食物，煮甜湯很簡單，建議使用枸杞、紅棗等天然甜味，有一個小技巧是加入一點點的鹽，只要一點點就好，反而可以讓甜的味道突顯出來。

經常食用薏仁，具有強壯身體的功效，同時也有利尿作用，因此能夠消除身體浮腫，促進血液循環，舒緩關節炎及風溼的疼痛。如果你正在為肌膚問題而煩擾，薏仁更是最好的食品了。吃薏仁除了可改善肌膚，讓肌膚變得滋潤白皙，還有減肥功效呢！

目前市面上有出售薏仁粉，不妨直接用開水沖泡來喝，亦可將一大匙薏仁粉放入大玻璃杯中，加等量的蜂蜜混合均勻後，再倒入熱開水，泡成牛奶狀的食物，也可添加於菜湯或薏仁紅豆湯等食用，也是一道很好的食療法。

薏仁對於改善面皰、雀斑及黑斑等肌膚問題，都有很好的功效，並能促進體內的水分和血液代謝，達到解毒的功效。

提醒你，體質虛弱、經常便秘的人以及孕婦，都不適合食用薏仁。