週四, 29 一月 2015 00:00

大白菜/包心菜-大白菜營養成份多元:大白菜含奎寧及維生素C降血脂防癌抗衰老!

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 大白菜又稱為包心;古時候稱大白菜為「菘」,意思是大白菜和松樹一樣耐寒,又有「百蔬之王」的美稱。

 

 基本上,大白菜屬於秋冬季蔬菜,現在夏季也能買得到大白菜,不過品質還是以冬季為佳。

 

大白菜/包心菜-大白菜營養&功效

 

白菜是高維生素C蔬菜,更有抗氧化的硒和槲皮素,能夠清除自由基、預防癌症、養顏抗老。

 

大白菜的成份非常多元,除了含有異硫氰酸鹽、吲哚、蘿蔔硫素、胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸等,大白菜還有很棒的甘露糖,能刺激巨噬細胞分泌干擾素,把癌細胞消滅。

 

大白菜可以清血,大白菜含有奎寧,有利於降血脂、抗血栓,因此建議膽固醇偏高、常大魚大肉的人(最好能不吃),最好多吃大白菜,為血液做環保。

 

美國紐約激素研究所曾公布一項研究,認為中國和日本女性的乳腺癌發病率遠比西方國家女性低,應該和常吃大白菜有關。

 

東方女性隨著飲食西化,乳癌的發生率日漸提高,想要預防乳癌的女性,應該戒除高脂飲食,並多吃大白菜做為保健。

 

如何選購大白菜

 

大白菜不怕醜,菜葉上有蛀洞沒關係,但如果有水傷或腐爛,就千萬別買。大白菜買回來之後,不宜立刻放進冰箱,要放置大白菜在通風處2天,讓農藥先行揮發,然後才烹煮或送入冰箱冷藏。

 

大白菜烹煮法

有人覺得大白菜太冷,不宜多吃。關於這個問題,個人請教過中醫師,而醫師答覆:「其實還好,大白菜只是微寒。如果不放心,煮大白菜時加入一點薑就行。」醫師更說明,大白菜功效可以養胃、利尿、通便,對新陳代謝有幫助,大白菜是很好的蔬菜。

有些孩子不喜歡大白菜的特殊氣味,如果你家寶貝拒吃,媽媽不妨把大白菜先汆燙過再烹調,往往就能解決這問題。

閱讀 447 次數 最後修改於 週三, 28 一月 2015 23:20

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