大白菜的成份非常多元，除了含有異硫氰酸鹽、吲哚、蘿蔔硫素、胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸等，大白菜還有很棒的甘露糖，能刺激巨噬細胞分泌干擾素，把癌細胞消滅。

大白菜可以清血，大白菜含有奎寧，有利於降血脂、抗血栓，因此建議膽固醇偏高、常大魚大肉的人（最好能不吃），最好多吃大白菜，為血液做環保。

美國紐約激素研究所曾公布一項研究，認為中國和日本女性的乳腺癌發病率遠比西方國家女性低，應該和常吃大白菜有關。

東方女性隨著飲食西化，乳癌的發生率日漸提高，想要預防乳癌的女性，應該戒除高脂飲食，並多吃大白菜做為保健。

如何選購大白菜

大白菜不怕醜，菜葉上有蛀洞沒關係，但如果有水傷或腐爛，就千萬別買。大白菜買回來之後，不宜立刻放進冰箱，要放置大白菜在通風處2天，讓農藥先行揮發，然後才烹煮或送入冰箱冷藏。

大白菜烹煮法

有人覺得大白菜太冷，不宜多吃。關於這個問題，個人請教過中醫師，而醫師答覆：「其實還好，大白菜只是微寒。如果不放心，煮大白菜時加入一點薑就行。」醫師更說明，大白菜功效可以養胃、利尿、通便，對新陳代謝有幫助，大白菜是很好的蔬菜。

有些孩子不喜歡大白菜的特殊氣味，如果你家寶貝拒吃，媽媽不妨把大白菜先汆燙過再烹調，往往就能解決這問題。