週一, 22 十一月 2010 14:18

菱粉(木薯粉Tapioca Starch)和粘米粉(在來米粉)的功效介紹與用途

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菱粉(Tapioca Starch),俗稱木薯粉

菱粉,又稱泰國生粉 , 為菱科植物或其同屬植物的果肉,搗汁澄出的澱粉。  泰國是世界上第三大木薯生產國,僅次于尼日利亞和巴西,在泰國一般用它做淀粉。菱粉在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感QQ的帶有彈性。
{module Sponsored Links - VT_ING_START_OF_ARTICLE}菱粉中【化學成分】含直鏈澱粉15%。化學成分含直鏈澱粉15%。據中醫藥學報導指出,菱粉有補中益氣之功效。本草綱目記載;菱粉補脾胃,強腳膝,健力益氣,行水,去暑,解毒。

菱粉更可製做成各式佳餚,如芋圓、地瓜圓、紅蕃薯菜包、養身素肉圓食譜等,

請點閱  紅蕃薯菜包做法 養身素肉圓食譜

{module Sponsored Links - VT_ING_MIDDLE_OF_ARTICLE|none}在來米粉每100公克含熱量352大卡、蛋白質6.1公克、脂肪0.5公克、碳水化合物81.5公克、 鈉6毫克

在來米粉質硬,適合製作黏性較小的成品,如蘿蔔糕、碗粿、河粉(板條)、米粉等。{module Sponsored Links - VT_ING_END_OF_ARTICLE|none}
閱讀 32992 次數 最後修改於 週四, 11 十月 2012 21:34

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