美國時代雜誌曾評選核桃堅果為「10大最佳健康食物」之一，因為核桃堅果有豐富的單元不飽和脂肪酸和植物固醇，可以降低身體的「壞膽固醇」。

另外，核桃堅果也含有許多維生素E，是很重要的抗氧化物，可以防止細胞老化。

吃核桃除了降低膽固醇，還可以吃進比較少的脂肪，但是適量攝取，才有健康身體。

吃核桃溫馨提示：

1、可以的話，盡量購買生的無鹽核桃堅果，夏末初秋的超市都隨處可見當季收成的核桃堅果。

2、如果不想剝殼，可以在部分超市或健康食品店買到包裝好的去殼堅果。但請仔細閱讀標示，有的會用反式脂肪加工處理來取得更長的保存期限。

3、核桃含有最健康的Omega-6與Omega-3脂肪酸比例，是可以嘴饞時當零食，或是料理時，想要添加風味的最佳選擇。

核桃堅果熱量：

美國時代雜誌曾將堅果列入「10大健康食物」，但是堅果熱量也不容小覷，營養師建議，一天以一小把核桃堅果約30g為限，免得攝取過多熱量。

核桃堅果保存：

如果是一次買一大罐核桃，由於常開，核桃堅果容易產生自由基，反而會讓核桃的營養價值變質，所以最好是購買小包裝，每次攝取剛好的份量。