以消暑為目的喝綠豆湯：不要把豆子一起吃進去，只需光喝清湯。綠豆煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。
不過應注意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用綠豆湯，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。
煮得軟爛的綠豆湯：具有良好的清熱解毒功效。
由於軟爛的綠豆湯具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝一碗軟爛的綠豆湯，還能起到排除體內毒素的作用。軟爛的綠豆湯對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果欠佳，但有很強的清熱解毒功效。
