用橄欖油煎炸。 橄欖油可以反複使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。 偏愛煎炸類食品又注重養生的我們盡可放心使用。 用量：僅需一般食用油的三分之一，使用油成本大大降低。 不用預熱，不用嗆鍋，油煙少，不粘鍋，不污染環境，炒出的菜餚不變色，清淡鮮亮，原汁原味，不糊不膩。 普通食用油高溫產生過氧化反應物，對人體有害；橄欖油富含抗氧化劑，加熱到200－220攝氏度也沒有問題，煎炸食品最安全。
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用橄欖油醃製。 橄欖油是比較好的醃製原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去。
用橄欖油烘焙。 將橄欖油塗抹在麵包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。
在烹煮義大利麵時，加入橄欖油，可防止麵條結塊，讓麵條口感更加爽口。
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世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸國家，主要為西班牙、義大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個國家橄欖油產量佔世界橄欖油總產量的90%。 西班牙、義大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產商和出口商。 西班牙橄欖油產量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居義大利之後；義大利橄欖油產量居世界第二位，但卻是最大消費國、最大的出口國，同時也是最大的進口國。
