生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適丹寧酸等用於口乾舌燥及火氣大的人。
蓮藕煮熟後,性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。
以現代營養學來看,蓮藕所含主要的營養素有:維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維,有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的功效。
《康健》曾經報導的幾位 國寶級中醫師 ,皆鍾愛蓮藕,譬如國內最高齡、活到103歲的中醫師姜通,夏天早上會喝鮮藕汁涼血去火。揚名兩岸,曾經是中醫界肝病權威的馬光亞教授,則愛在秋冬吃潤肺安神的 蓮藕排骨湯 。
鮮藕汁對經常流鼻血的人有不錯的療效,宿醉時喝生藕汁,也有很好的解酒效果(最好不喝酒)。
更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安等症時,最好經常吃蓮藕,可將藕搗成汁或加少許食鹽後服用。
中醫師張步桃主張,藕汁能柔軟動脈血管壁,且能將沉澱於血管的物質或堵塞成分清除,蓮藕汁是活血化瘀很好的祕方。美國加州針灸 中醫師吳建勳 也建議中風病人或要預防中風的人,可每天喝鮮藕汁。
品嚐蓮藕的方式多元,除了生吃、打汁或煮湯,也可以切片,加入梅汁或油醋涼拌,爽口開胃,或者加上糙米一起煮成飯,或燉煮,喜歡吃甜品的人,可以把糯米灌入蓮藕中蒸熟,再淋上桂花醬,就成了好吃的桂花蜜藕。
吃蓮藕溫馨提示
有些人吃蓮藕宜限量,例如:
1、糖尿病患者不宜多吃,因為蓮藕屬於澱粉類,吃多可能使血糖不穩定。
2、有消化道潰瘍、容易脹氣和大腸激躁症的人不要吃多,因為蓮藕的纖維多,會促進腸道蠕動。
3、胃虛寒,如容易腹瀉、胃口不佳的人,以及女性生理期時,最好避免吃性寒的生藕,而改吃熟藕,以免加重不適。