週日, 31 八月 2014 00:00

空心菜營養-空心菜營養是低熱量鹼性食物:空心菜功效抗癌.清腸,改變酸性體質!!

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空心菜英文名稱「water spinach」。馬來西亞檳城稱空心菜為"Kang Kong";空心菜是早期福建移民渡海來台時所引進;空心菜也是台灣重要的夏季蔬菜之一。

過去農人經常將空心菜種在田邊的腹地,每到開花授粉的季節,便能見到一排排白色花朵隨風搖曳,點綴出台灣鄉間的綺麗景緻。

空心菜營養成分及價值

蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、B、C、灰分、纖維、磷、鈣、鐵、鈉、鎂、鉀及鋅等。

空心菜是改變酸性體質的好食材,且纖維質豐富,被譽為「腸道的清道夫」,空心菜能有效預防癌症。

空心菜熱量及主要功效

1.每二百克川燙空心菜所含熱量約四十五大卡,低空心菜很適合減肥達人的需求,輕鬆享瘦!

2.空心菜蛋白質含量為番茄的1-1.5倍,鈣質含量更是番茄的7-8倍,多種營養素能增強體質,空心菜可抗癌、清腸、改變酸性體質功效。

3.空心菜是著名的「鹼性食物」,含有鉀、氯等元素,能降低腸道酸度,防止腸道內的菌群失調,預防癌症。

4.空心菜維生素C能幫助代謝膽固醇,礦物質鉀也有降低血壓的效果。

空心菜料理烹調法

空心菜可謂餐桌上的百搭女王,隨意搭配都是美味佳餚,吃再多遍也不厭倦;諸如:腐乳空心菜、薑絲空心菜、川燙空心菜、沙茶空心菜、空心菜蛋花湯…等等。

空心菜如何挑選與保存

1.空心菜葉子要偏深綠。

2.空心菜切口不要變色。

3.挑選空心菜莖幹細,會比較嫩。

4.如果空心菜還濕濕的,請先攤開晾乾,再用牛皮紙包起來,放入冰箱冷藏。

空心菜烹調要訣

1.烹調空心菜前先泡水便能恢復空心菜的鮮嫩翠綠。

2.烹飪空心菜時可添加適量的醋,以延緩空心菜氧化速度,維持青翠色澤。

3.空心菜烹調前先泡水便能恢復空心菜的鮮嫩翠綠。

空心菜營養-空心菜營養是低熱量鹼性食物:空心菜功效抗癌.清腸,改變酸性體質!! 空心菜營養-空心菜營養是低熱量鹼性食物:空心菜功效抗癌.清腸,改變酸性體質!!
閱讀 5600 次數 最後修改於 週六, 30 八月 2014 21:09

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