1.南瓜中含有的不飽和脂肪酸，可以通便利尿，健康減肥。
2.南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽腹感又促進消化，使大便通暢。
3.南瓜的熱量比米飯還要低。
4.南瓜含有可降低血糖、促進胰島素分泌的成分，有助減肥瘦身。
5.南瓜含生物鹼、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分，能催化分解致癌物質亞硝胺，食用南瓜有利於排出體內毒素、提高細胞免疫力。
6.南瓜果實中有7%~17%的果膠，其吸附力很強，能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道黏膜，因此，經常食用南瓜對消化道潰瘍有一定療效；南瓜還能黏結膽固醇，防止動脈硬化
