週四, 11 十一月 2010 22:03

橄欖油的功效與作用:橄欖油功效有降低血脂和血膽固醇,有【液體黃金】的美譽!

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橄欖油(Olive Oil)被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。 由於橄欖油在生產過程中未經任何化學處理,所有的天然營養成分保存得非常完好,不含膽固醇,消化率可達到94%左右。 橄欖油對嬰幼兒的發育極為適宜,它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。 無論是老年時期,還是生長發育時期,橄欖油都是人類的最佳食用油。

橄欖油的單元不飽和脂肪酸比例最高,達75%,只是其飽和脂肪酸含量也不低,有15%。 

食用油中,單元不飽和脂肪酸含量次高(達61%)的芥花油,飽和脂肪酸比例低,僅7%左右,且人體無法自行合成的亞麻油酸(佔21%)、次亞麻油酸(11%)都比橄欖油高,是相當好的食用油選擇。

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橄欖油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的功效,在一定程度上可以預防心血管疾病。 橄欖油不含致癌物質黃麯黴素和膽固醇,對機體有保護作用。 橄欖油中的豆類磷脂,其功效有益於神經、血管、大腦的發育生長。

橄欖油(Olive Oil)是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分。 顏色呈黃綠色,氣味清香,是地中海沿岸各國人民的傳統食用油。 由於橄欖油營養成分豐富、醫療保健功效突出而被公認為綠色保健食用油,素有“液體黃金”的美譽。 

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橄欖油當中含有較高的單不飽和脂肪酸(55~83%),即油酸。 除了供給人體所需的大量熱能外,還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。 其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需,但人體不能自身合成,食用過量對人體也有害。 橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例,類似母乳,這也是其他植物油所不具備的;同時橄欖油富含豐富的維生素A、D、E、 F、K成分和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等,極易被人體消化吸收。 

研究表明,橄欖油如能長期食用,具有非常好的營養保健功效與作用: 
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  1. 橄欖油有降低膽固醇,防止心血管疾病發生的功效。 對由於膽固醇濃度過高引起的動脈硬化以及動脈硬化並發症、高血壓、心髒病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。 
  2. 橄欖油有改善消化系統功能的功效。 有助於減少胃酸,防止發生胃炎、十二指腸潰瘍等病,提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。 刺激膽汁分泌,預防膽結石,減少膽囊炎的發生。 橄欖油具有溫和輕洩劑的作用,早晨空腹服用兩湯勺對緩解慢性便秘具有意想不到的功效。 
  3. 橄欖油有防止大腦衰老,預防早老性癡呆的功效。 有助於增強人體對礦物質,如磷、鋅、鈣等的吸收,減少類風濕關節炎的發生。 
  4. 橄欖油能夠對一些類型的惡性腫瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細胞和食道癌有抑製作用。 
  5. 橄欖油有保護皮膚的功效,尤其能防止皮膚損傷和衰老,使皮膚具有光澤。 
  6. 對於肥胖者來說,經常食用橄欖油比少吃脂肪更能有控制體重的作用。
閱讀 36710 次數 最後修改於 週四, 11 十月 2012 20:23

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