週五, 05 九月 2014 00:00

杏鮑菇-杏鮑菇營養價值高:杏鮑菇低熱量,高蛋白,杏鮑菇是減肥理想食物!

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杏鮑菇,英文名稱"pleurotus eryngii",又稱刺芹菇、刺芹側耳,杏鮑菇是生長於歐洲地中海區域、中東和北非,但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類

杏鮑菇在英文裡,這種菇類俗稱大王小號菇(king trumpet mushroom)、法國號菇(french horn mushroom)和大王平菇(king oyster mushroom);日文又稱エリンギ(eringi)

杏鮑菇別名「鳳尾菇」,屬蠔菇(鮑魚菇)的一種,也是同屬中風味最佳的品種。

杏鮑菇質地細膩脆嫩,口感似鮑魚,並有杏仁香味,因而得名「杏仁鮑魚菇」,簡稱杏鮑菇。

杏鮑菇其纖維質高、脂肪含量少,符合愛美減肥人士的需求。

杏鮑菇營養與功效:

杏鮑菇的營養豐富,具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。

根據統計,超過兩千種以上的菇類具有不同程度的食用性,其中約有35種以上已經商業化栽培,在台灣的市場上,常見的菇類至少有20種以上。

杏鮑菇營養豐富味道鮮美,蛋白質含量高於一般的蔬菜,因此有植物肉或蔬菜牛排之稱。

由於杏鮑熱量低,又含有人類不可或缺的必需胺基酸、維生素、重要礦物質等,是素食者或節食者非常理想的減肥食物。

閱讀 2159 次數 最後修改於 週四, 04 九月 2014 23:57

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