梅的「果實」含極豐富礦物質,清代汪昂在〈本草綱目〉書中記載著製梅方法及食梅的好處。
在營養學上,梅子屬天然的「鹼性環保食品」,有助於平衡體內血液的酸鹼值,多吃梅子,可有效的中和「酸質酸化」的體質,更能預防因酸性體質所引發的各種疾病。
只要使用得當,多吃梅子能增進健康、改善體質、提高免疫力、抗病防癌等功能。在任何季節,「酸味食品」是值得長期食用的保健食品。
吃梅子有以下功效:
1.梅子預防疲勞消除疲勞.
2.梅子殺菌與抗菌效果.
3.梅子促進肝機能恢復.
4.梅子預防癌症與老化.
5.梅子促進消化.
6.梅子整腸作用.
此外,梅子本身富含多種礦物質及有機酸,更是現代人眼中強化免疫力、促進新陳代謝、消除疲勞、抗老化、瘦身美容等多功能的健康食品。
另梅子含鉀、鎂、磷、鐵等鹼性礦物質,是健康的鹼性食品,深受養生民眾的喜愛。梅子是屬於鹼性食品,含蘋果酸、醋酸、琥珀酸、酒石酸等有機酸,還有鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質,以及多種維生素A、B1、B2、C、D等營養成分。
健康人的體質呈弱鹼性,隨著環境污染、生活不規律及不當的飲食習慣,人體漸漸轉為酸性,大部分的痛風、高血壓等的病患,均屬酸性體質,而被日本人譽為「鹼性食物之王」的梅子,就是養生的聖品,可以平衡人體酸鹼值。以坊間的中醫來形容吃梅子的神奇,只要從下午一點鐘開始,吃一顆梅子,可以幫助消化,只要每小時吃顆梅子,幾乎就可以百病全消。
梅子雖然味酸,但屬鹼性食物,含大量的有機酸及納、鉀、鈣等礦物質,自古以來常運用在食物與藥物方面,可以促進人體生理新陳代謝功能。
無論梅子生或熟使用,都是一種非常實用且值得長期利用的最佳保健食品。不過,要提醒胃酸過多的人不宜食用。