週五, 27 八月 2010 17:14

(薏米)薏仁的功效和作用,(薏米)薏仁的做法和吃法

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食用薏仁,時下很多人把它當作健康食品食用。日本人也很流行吃它。薏仁在日本被稱為鳩麥(HATOMUGI),也稱為薏以仁。它是稻科植物,種子很像念珠,蛋白質含量特別高,脂肪也高,但糖質含量低,所以適合於糖尿病人食用。

據說,薏仁對防癌亦有效,也可治便秘,所以更受人歡迎。

要將薏仁煮爛,要花很長時間,約四小時。簡單的方法,可將其煮沸後置於燜燒鍋中放置一晚即可。當然也可使用壓力鍋,以省時間及能源。

薏仁因含有筋,食用時有粗糙的感覺,又帶有特別的臭味,所以使其減少了一部分愛好者。

有廠商將薏仁加工成即食粉末,可加入適量蜂蜜先混合均勻,再倒入熱開水沖泡成牛奶狀食用。亦可將其添加於菜湯或煎蛋等食用。

閱讀 20357 次數 最後修改於 週二, 04 九月 2012 22:04

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