我們都已知道，烹煮過的番茄有益健康。最近報紙更引用美國研究人員建議：
多吃煮熟的番茄可以防癌，還能避免心血管疾病。
「美國食品營養中心」研究人員說，番茄裡的茄紅素經過烹調或加工之後，對於防癌、避免心血管疾病和骨質疏鬆的效果更好。
研究人員因此希望大家把番茄當成每日蔬果攝取的重要來源，多多食用。
