週三, 13 四月 2011 12:53

海帶(昆布)的功效:海帶(昆布)可降低膽固醇、排除體內放射性物質

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海帶又名昆布(KONBU)、神馬草,英文稱為LAMINARIA或SEAWEED,澳美等地則以KELP稱之。海帶(昆布)為昆布科植物,海帶是翅藻科植物昆布的葉狀體,生長在0~13℃的冷水中。

《名醫別錄》:海帶(昆布)味鹹,寒。無毒。主治十二種水腫,癭瘤聚結氣,瘻瘡。

《本草拾遺》:海帶(昆布)主陰潰腫,煮汁咽之,如癭氣,取末蜜丸含化,自消也。

《本草綱目》:海帶(昆布)涼血降火,消癭解毒。

根據現代藥理研究

海帶(昆布)對缺碘性甲狀腺腫大,有預防治療作用,對甲狀腺功能亢進、基礎代謝增高的患者,也有暫時的抑制基礎代謝作用。
海帶(昆布) 成分中的海帶氨酸具有降壓作用。
海帶(昆布) 成分中的昆布糖硫酸鈉,對心血管疾病有良好作用,可清除血脂,降血脂功能。
海帶(昆布)有鎮咳平喘作用。
海帶(昆布)有解痙攣作用,其有效成分是藻氨酸單枸櫞酸鹽。
海帶(昆布)有提高免疫功能的作用,其有效成分是昆布多糖和褐藻澱粉硫酸酯。
海帶(昆布)有解熱作用。

海帶(昆布)功效:降低膽固醇、排除放射性物質…等功效。

1.海帶(昆布)中含有一種叫硫酸多糖的物質,能清除附著在血管壁上的膽固醇,使膽固醇保持正常含量的功效。

2.海帶(昆布)中的褐藻膠因含水率高,在腸內能形成凝膠狀物質,有助於排除毒素化學物質,阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬,排除體內放射性元素的功效。

3.海帶(昆布)同時有助於治療動脈硬化的功效。

4.海帶(昆布)並可防止便秘和腸癌發生的功效。

5海帶(昆布)中還含有大量的碘,可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常,消除乳腺增生機率的功效。

6.海帶(昆布) 含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣的功效。。

7.海帶(昆布)汁可以美容養顏,用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤澤肌膚,使皮膚清爽細滑,光潔美麗的功效。

8.海帶(昆布)含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物。

9.海帶(昆布)富含鈣元素與碘元素,有助於甲狀腺素合成。 這兩種食物搭配,不僅能美容,還有延缓衰老的功效。

10.海帶(昆布)中的碘極為豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。

無論在大餐廳或小麵攤,海帶(昆布),是不可或缺的小菜之一。以海帶熬湯或涼拌食用,都可讓整桌佳餚有加分的作用。

選購海帶(昆布),以肉體較厚,色澤呈黃褐黑色,質不光亮,有帶狀孢子囊為優良品質。生鮮撈起的海帶(昆布),放於鋪有小鵝卵石(不得放於砂石,以免海帶(昆布)上的膠質沾黏到砂石)上曝曬1至2天,不得淋到雨(淋到雨的海帶,品質變差)。至於海帶(昆布)外觀會有白色物質,係由於經陽光照射後,海帶(昆布)會析出白色的鹽分,並非發黴。經日曬過的海帶(昆布),只要儲存於陰涼乾燥處,放置2年都不會有任何問題。海帶(昆布)只需用水泡洗一下,即可下鍋煮,表面呈現黑亮黏稠液為膠質,富含核酸。海帶(昆布)愈厚、膠質愈多者,顏色愈深。厚海帶(昆布)又稱葉海帶(昆布),中間帶有一條很硬的梗,可把厚海帶(昆布) 或葉海帶(昆布)剪下一段,放入鍋中熬湯,以海帶(昆布)做為提鮮劑,不使用味精提鮮,是很明確的健康養生原則。熬煮後的海帶(昆布),不宜丟棄,可用薑末混合醬油、醋、香油加入煮熟埃及豆(chick pea ) 混合少許白芝麻及切碎的香菜, 調勻,當涼拌海帶(昆布)食用之。

 

閱讀 29684 次數 最後修改於 週四, 25 十月 2012 23:30

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