週四, 21 三月 2013 01:00

胡蘿蔔-胡蘿蔔功效:胡蘿蔔營養價值高;胡蘿蔔富含胡蘿蔔素對眼睛大有益處!

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胡蘿蔔來源

胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、紅菜頭,「胡」字的由來,是因為胡蘿蔔與中國原產的蘿蔔(又稱菜頭)相似,又胡蘿蔔為元朝時自西域所引入,因此冠以「胡」字,成為了胡蘿蔔。

胡蘿蔔(英文名為carrot,學名為Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),為繖形花科一、二年生的草本植物,胡蘿蔔為人體的維生素A主要來源的根菜類蔬菜

胡蘿蔔原產於歐洲溫帶地區、西亞、北非、阿富汗等地,本省於1895年由日本引進胡蘿蔔。

胡蘿蔔俗稱"紅蘿蔔"但與十字花科的"白蘿蔔"完全無任何關係,胡蘿蔔營養價值極高,在眾多黃綠色蔬菜中,胡蘿蔔維他命A效力高過9980(RE),與紫蘇、香芹齊名,常吃胡蘿蔔對人體食療健康養生有極大助益,胡蘿蔔堪稱為"平民人參"。

 

胡蘿蔔營養成份及營養價值:
胡蘿蔔內含有相當豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔是眾所週知的強力抗氧化劑,可以抗癌抗氧化,還可以在人體轉化為維他命A,胡蘿蔔富含
纖維質可增強代謝功能。

胡蘿蔔含維他命C最多,包藏於葉內,胡蘿蔔皮內含消化酵素,故胡蘿蔔皮葉均應加以利用。

胡蘿蔔含有鈣、鈉、磷、維他命B和C,營養價值極高。維他命A、B1、B2、B6、維他命C、蛋白質、鉀、鈣、硫磺、磷、鐵、鋅…等礦物質。

胡蘿蔔(紅蘿蔔)功效:

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,具有很高的營養價值,胡蘿蔔對眼睛有很大的益處。

胡蘿蔔還有很高的藥用價值,用胡蘿蔔跟其他的食材搭配,可以獲得很好的藥用功效。

(本草綱目)胡蘿蔔性微溫,味甘辛,主治下氣補中,利胸膈、胃、安五臟,令人健食,有益無損。

胡蘿蔔含大量B胡蘿蔔素,能在體內轉變為維他命A,防癌效果奇佳。

胡蘿蔔能夠清熱解毒,安定神經系統。治療夜盲症,預防便秘,動脈硬化,控制血糖,降血壓,補血,抑腫瘤,每日1/4根胡蘿蔔,就可滿足人體所需之維他命C。

而在歐美,胡蘿蔔 是強健身體不可缺的食物,平常胡蘿蔔就用來改善便秘,增強體力。

閱讀 8953 次數 最後修改於 週一, 18 三月 2013 22:28

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