週四, 03 一月 2013 00:00

紫菜 紫菜營養及功效,紫菜料理:紫菜富含胡蘿蔔素和核黃素,有“營養寶庫”之稱!

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紫菜又被稱為“神仙菜”,主要紫菜富含的營養成分豐富,是眾多蔬菜中營養含量居首的蔬菜,紫菜除了大量維生素,膳食纖維以及各種微量元素,還有人體最需要的“碘元素”,紫菜除了食用外,還可以用作中藥治療很多疾病,紫菜的營養價值是非常高的。

紫菜是補腎好食材,中醫報導,紫菜“性味甘;鹹;寒;歸肺、脾、膀胱經”,可主治化痰軟堅、利咽、止咳、養心除煩、利水除濕、腎虛引起的耳鳴等。

紫菜也被西醫所推崇,紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富,其蛋白質含量超過海帶,並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素,有“營養寶庫”之稱。

 

紫菜中維生素B群,特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12含量很高,維生素B12含量與魚肉相近。維生素B12有活躍腦神經,預防衰老和記憶力衰退,改善憂鬱症之功效。

紫菜含有豐富的維生素 A,約為牛奶的 67 倍,有滋養防衰老作用。

紫菜功效:

紫菜含蛋白質,B胡蘿蔔素,鈣,鉀,鎂等礦物質,故能有效預防癌症,貧血和骨骼疏鬆症,常食紫菜對預防動脈硬化及降低血壓有一定療效。

紫菜中還有維他命U,具預防及治療胃潰瘍的效用,素食者,如缺乏海藻類之食物,除了會引起甲狀腺問題外,還會引致低血壓,所以素食者,要適量地補充海藻類的食物,海藻類食物偏寒,可加紅棗,南棗或荔枝乾同煲。

同時,紫菜也可入為藥用,根據現代醫學證明,紫菜有降血壓和膽固醇、提防心臟病的功效。

紫菜更適用於治療甲狀腺腫、淋巴結核、腳氣病、氣管炎等症。

患肺膿瘍吐臭痰的患者,可常嚼乾紫菜,有顯著功效。

紫菜料理 

紫菜豆皮湯補碘又補鈣,對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有確切的療效,對動脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用,對於因缺錳所引起的皮膚瘙癢有時可奏奇效,還可減輕婦女更年期綜合症病症,並對男性陽痿也有一定的療效。

由香油和紫菜製成的清腸紫菜湯,如能在每晚飯前喝碗紫菜湯,可有效解除便秘。

紫菜番茄湯的營養搭配非常合理,番茄中的維生素C有利於人體對紫菜中鐵和鈣的吸收。

去脂減肥的紫菜海帶湯,輔以冬瓜皮和西瓜皮,適合體胖的女性經常飲用,可達到身材健美的效果。

 

 

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