週六, 08 十二月 2012 00:00

小米 小米功效神奇:小米營養/小米是五榖雜糧類中唯一的鹼性食品喔!強力推薦

作者
给本項目評分
(4 得票數)
小米 小米神奇功效:小米特色/小米是五榖雜糧類中唯一的鹼性食品喔!強力推薦
小米:五榖雜糧類中唯一的鹼性食品
小米:神奇小米的功效與特色→最夯十穀米之一
問世間「小米」為何物︰
小米神奇功效
小米特色 1.《本草綱目》記載
歷來中醫首要著作,李時珍的《本草綱目》裡,提到小米能治養腎氣,去脾胃中熱,治胃熱消渴、利小便等功效。
也就是說,小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎,滋潤臟器等。
同時小米又可以「益氣」,因此適合身體虛弱者康復時食用;能加以補充人體失去的能量。
《本草綱目》也說,小米「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了,顯然是非常鼓勵這種吃法。因此民間習喝小米湯增強小腸功能,並以此「養心」、「安神」。
小米特色 2. 不含麩質低過敏
一般的全穀類(如糙米、小麥)似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚,但您知道嗎?唯獨小米卻不含「麩質」喲!
所謂『麩質』,是存在於穀物中的蛋白質,也是 米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低,即是由內含『麩質』的多寡來區分。因此,沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁,擁有比較溫和的纖維質,容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說,食用小米是最合宜的養生選擇!
但您不要誤會小米已被精製過,去了糠(麩)層才沒有麩質;誤認它沒辦法擁有
1. 可以降低血中膽固醇的…,
2.可以吸附致癌物的…,
3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」!
噢,它有,它非常有!
只是因為小米本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚,故在碾製過程中所有胚芽的營養價值,也都被完全保存,因此小米的纖維素相當的高(8.6%),似乎只有低於燕麥,還小贏了糙米呢!
更重要的是,小米具備的纖維質溫和;不具有「麩質」的過敏原,其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白﹙主要是米精蛋白﹚,安全性很高,小米還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢!
小米特色 3. 和蔬果一樣是鹼性
噢,這個就對了!最勁爆的小米特色應該就是這個了!
您知道,所謂「酸性」食物,大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
可是其中有一個例外,小米雖然是五穀類的,卻跟蔬菜、水果一樣,通通是「鹼性」的!
小米是鹼性食物,烹調以後,還是鹼性。尤其是五穀類,通常愈精製愈容易增強它酸性的程度,只有粗製即可的小米,完全沒有這種顧慮!
話說我們人體血液的酸鹼值,大約為微鹼的PH7.4,這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話,體質偏酸,就會影響器官功能的運作,體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。﹙最理想的情況,每日飲食的 3/4 應是鹼性食物,酸食物佔1/4 就好。﹚
所以原住民為何沒有出現酸性體質,沒有痛風、關節炎這些問題呢?因為他們的主食類不是酸的,而是鹼的!而且還不是普通的鹼!因為當時小米「野生野養」都是「有機」的,有機的東西,會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質,所以生成食物後的鹼性更強!
知識小補充︰酸鹼食物區分法
承上,我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能,維持身體的健康,所以要多吃鹼性食品。
但食物酸鹼性的區分辦法,卻不是依照食物的口感味覺而定的!它們是依其在人體內,最後被吸收消化、燃燒後,所殘存的『礦物質成分』來決定的!也就是說,如果您吃下的食物經消化燃燒,所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、錳這些,就屬於鹼性食物;如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話,那就是酸性食物啦。
小米特色 4. 營養叫我第一名
不需精製的小米,有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連,例如︰
﹙1﹚澱粉含量
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚,這樣的含量完全不低於稻米跟麥,可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
﹙2﹚營養高
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等,平均都高於其他穀物。例如每 100克小米就含有蛋白質9.7克,比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美,因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
﹙3﹚維生素B1
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品,強化神經系統功能,並保持心臟正常活動。﹚含量,可達稻米的幾倍,並且位居所有糧食之首!
﹙4﹚無機鹽
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多,尤其是維生素B2﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康,維持眼睛視力,也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有 0.12mg,還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚,100g 中佔有5.6mg,這對五穀類來說,如此含量可說是很棒了。
﹙5﹚胡蘿蔔素
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症,具強力抗癌活性,並能轉成維生素A﹚,這算是蔬果中才比較有的東西,但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克,這也是小米特功效強之一項。
﹙6﹚補充「硒」元素
說到「硒」,要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過,發現他們的體質都呈酸性,並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎?因此希望大家要多吃鹼性食物,並且注意補充維生素C及硒。   (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果,與維生素E合在一起,更能產生良好的抗氧化作用。)
但是富含硒元素的魚類啦(最好不吃)、穀物啦這些全都是酸性的,等於是補了「硒」就多了「酸」,這樣會好嗎?…怎麼辦?…對策揭曉啦!
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」,這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老,並對心腦血管疾病、皮膚病等文明病,也具有預防作用。

小米營養:五榖雜糧類中唯一的鹼性食品小米:神奇小米的功效與特色→最夯十穀米之一

問世間「小米」為何物︰

小米神奇功效:

小米營養 特色一.

《本草綱目》記載,歷來中醫首要著作,李時珍的《本草綱目》裡,提到小米能治養腎氣,去脾胃中熱,治胃熱消渴、利小便等功效。

 

也就是說,小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎,滋潤臟器等。

同時小米又可以「益氣」,因此適合身體虛弱者康復時食用;能加以補充人體失去的能量。

《本草綱目》記,小米「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了,顯然是非常鼓勵這種吃法。因此民間習喝小米湯增強小腸功能,並以此「養心」、「安神」。

小米營養 特色 二.

小米不含麩質低過敏原:一般的全穀類(如糙米、小麥)似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚,但您知道嗎?唯獨小米卻不含「麩質」喲!

所謂『麩質』,是存在於穀物中的蛋白質,也是 米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低,即是由內含『麩質』的多寡來區分。

因此,沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁,擁有比較溫和的纖維質,容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說,食用小米是最合宜的養生選擇!

但您不要誤會小米已被精製過,去了糠(麩)層才沒有麩質;誤認小米「五穀纖維」沒辦法擁有!噢,小米有,它豐富具有! 

1. 小米可以降低血中膽固醇。

2.小米可以吸附致癌物質。

3.小米能增強大腸排除廢物的功效。

因為小米本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚,故在碾製小米過程中,所有胚芽的營養價值,也都被完全保存,因此小米的纖維素相當的高(8.6%),似乎只有低於燕麥,還小贏了糙米呢!


更重要的是,小米具備的纖維質溫和;不具有「麩質」的過敏原,其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白﹙主要是米精蛋白﹚,安全性很高,小米還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢!                                                                     小米營養 特色 3. 

 小米和蔬果一樣是鹼性噢,這個就對了!最勁爆的小米特色應該就是這個了!您知道,所謂「酸性」食物,大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。


可是其中有一個例外,小米雖然是五穀類的,卻跟蔬菜、水果一樣,通通是「鹼性」的!

小米是鹼性食物,烹調以後,還是鹼性。尤其是五穀類,通常愈精製愈容易增強它酸性的程度,只有粗製即可的小米,完全沒有這種顧慮!

話說我們人體血液的酸鹼值,大約為微鹼的PH7.4,這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話,體質偏酸,就會影響器官功能的運作,體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。﹙最理想的情況,每日飲食的 3/4 應是鹼性食物,酸食物佔1/4 就好。﹚

所以原住民為何沒有出現酸性體質,沒有痛風、關節炎這些問題呢?因為他們的主食類不是酸的,而是鹼的!而且還不是普通的鹼!因為當時小米「野生野養」都是「有機」的,有機的東西,會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質,所以生成食物後的鹼性更強!

知識小補充︰酸鹼食物區分法承上,我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能,維持身體的健康,所以要多吃鹼性食品。

但食物酸鹼性的區分辦法,卻不是依照食物的口感味覺而定的!它們是依其在人體內,最後被吸收消化、燃燒後,所殘存的『礦物質成分』來決定的!也就是說,如果您吃下的食物經消化燃燒,所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、錳這些,就屬於鹼性食物;如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話,那就是酸性食物啦。

小米營養 特色四. 

 小米營養叫我第一名,不需精製的小米,有許多、許多的原始營養被保留了下來,因此令人類的驚喜連連。

例如︰                                       

﹙1﹚澱粉含量:小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚,這樣的含量完全不低於稻米跟麥,可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。


﹙2﹚
小米營養高:小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等,平均都高於其他穀物。例如每 100克小米就含有蛋白質9.7克,比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美,因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹚


﹙3﹚
小米富含維生素B1:尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品,強化神經系統功能,並保持心臟正常活動。﹚含量,可達稻米的幾倍,並且位居所有糧食之首!


﹙4﹚
小米富含無機鹽:而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多,尤其是維生素B2﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康,維持眼睛視力,也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有 0.12mg,還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚,100g 中佔有5.6mg,這對五穀類來說,如此含量可說是很棒了。


﹙5﹚胡蘿蔔素一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症,具強力抗癌活性,並能轉成維生素A﹚,這算是蔬果中才比較有的東西,但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克,這也是小米功效
強之一項。


﹙6﹚補充「硒」元素 說到「硒」,要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過,發現他們的體質都呈酸性,並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎?因此希望大家要多吃鹼性食物,並且注意補充維生素C及硒。   (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果,與維生素E合在一起,更能產生良好的抗氧化作用。)

但是富含硒元素的魚類啦(最好不吃)、穀物啦這些全都是酸性的,等於是補了「硒」就多了「酸」,這樣會好嗎?…怎麼辦?…對策揭曉啦!

「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」,這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老,並對心腦血管疾病、皮膚病等文明病,也具有預防作用。

閱讀 10728 次數 最後修改於 週六, 08 十二月 2012 15:20

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章