2. 營養界的研究發現，自然界天然食物所含營養素與它們的顏色有密切關係，其營養成份的排列以黑色最佳，其次是紅色，橘色，黄色，深綠色，白色較差，因而對黑色的食品認為「食以黑為珍」把黑色的食物視為養生保健，袪病延年的珍品，稱譽為「黑珍珠」，並倡導多攝取大眾化的的黑色健康食品

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