農曆春節已屆,家家戶戶正開始趕辦年菜;在此推出十道美味又可口的養生素食年菜料理,這些養生年菜是以豆腐、各類時令蔬菜作為主要食材,兼具法式擺盤的低膽固醇、高纖維美食風,強化環保、天然與抗氧化的簡樸精神,可以讓大家健康快樂過新年。

全新素食代,素味素心素慈悲、人間自有真情在,若問美味何處尋,不鹹膩,不會太淡,很神奇的不需要任何醬料,就好好吃,好美味! 每一樣的素料是這麼入味。

十道素食年菜料理做法:

.素食列車年菜食譜:素焗烤南瓜(馬年行大運)

材料:

南瓜數片、奶油少許、黑胡椒適量、海鹽適量、焗烤用起士絲適量、乾燥巴西利(義大利香菜)隨意。

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懷念的家鄉味炒米粉,從小對米粉一直情有獨鍾,趁著農曆過年除夕團圓飯,就著手來製作素食年菜炒米粉,為餐桌增添一道菜餚!

參考阿基師的炒米粉小撇步,炒出來的米粉Q軟有彈性,有滿滿的道地台灣味喔!

素食年菜炒米粉材料:

A.米粉2片,香菇4朵,素火腿2片,黑木耳(乾)1片,高麗菜250g,胡蘿蔔80g,芹菜80g。

B.調味料:葡萄籽油3大匙,天然海鹽1小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1小匙。

素食年菜炒米粉做法:

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荷蘭醬汁是法式料理五大名醬之一;自製荷蘭醬汁酸甜而奶香,荷蘭醬屬於溫熱醬汁,口感濃郁,搭配蛋類、蔬菜(尤其是蘆筍)都很美味~荷蘭醬常用於Egg Benedict,水煮波蛋..搭配英式馬芬,非常經典的美式早餐。尤其特別的是,天婦羅與荷蘭醬汁沾醬是好搭檔,更能突顯出食材的鮮味和口感。

荷蘭醬材料: 

奶油200g,蛋黃4顆,蘋果醋3小匙(45cc),白胡椒3粒(壓碎),海鹽,冷水10cc,檸檬汁1小匙(5cc),現磨胡椒粉,辣椒粉各少許

請點閱 養生天然蘋果醋:蘋果醋做法超級簡單,喝蘋果醋,對抗病菌。

荷蘭醬做法: 

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木耳含有豐富的蛋白質,蛋白質含量堪比動物食品,因此木耳有『素中之葷』的美譽;此外,木耳維生素 E含量非常高,是美白肌膚的佳品。

木耳中含有豐富纖維素和特殊的植物膠原,能促進胃腸蠕動,防止便秘,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出,食用木耳有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。

家常素炒黑白木耳營養又健康,素炒黑白木耳做法簡單易學,是相當便捷的一道菜,家常素炒黑白木耳亦是便當好菜餚,強力推薦~

素炒黑白木耳材料:

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山藥玉米養生粥食譜的做法;山藥玉米養生粥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病!

常喝山藥玉米養生粥,有去脂潤膚、益志安神、延年益壽的功效!

今天個人就著手來製作一道山藥玉米養生粥食譜做法阿基師偷呷步美味山藥玉米養生粥料理煮粥秘訣與大家分享!

山藥玉米養生粥材料:

山藥200g,新鮮玉米2條,冷凍糙米飯2碗,水2500cc

糙米飯炊煮法 請點閱 糙米(發芽糙米) 糙米功效:廿一世紀發芽糙米將在增進人類健康、防治疾病等方面發揮很大的作用   

山藥玉米養生粥做法:    

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自製西式香蕉乳酪醬做法簡單易學;香蕉乳酪醬營養又美味,是多數人的最愛!

素食香蕉乳酪醬料食譜,香蕉搭配著乳酪醬,加上檬汁風味;經典完美的組合;幻化成一道香醇醬料的靈魂,讓您吃下一口口幸福滋味喔!

香蕉乳酪醬材料:

香蕉1根,擰檬汁1大匙(15cc),奶油起士(Cream Cheese)100g,零脂肪優格1大匙(15g),檬皮少許

香蕉乳酪醬做法:

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梅子可解三毒,即解食物毒、血液毒及水中毒的特性,是強化肝臟的健康食品。梅子中散發刺鼻味道的丙酮酸具有幫助肝臟解毒的作用。梅子中另一種成份兒茶酸,可抑制大腸中的有害細菌的繁殖,有預防炎症的作用。此外,梅子含枸椽酸,可預防腎臟及膀胱結石,並可穩定血壓。

 

此道日式風味梅子醬料食譜做法,有著獨特微酸中帶甜口感,及散發著梅子醬料理香味;梅子醬佐料搭配天婦羅來吃,具有提味解膩的作用!

 

日式梅子醬材料:

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酸酸甜甜的糖醋醬汁是大眾化口味,多數人的最愛。糖醋醬料在菜餚中扮演著相當重要的角色,無論川菜、江浙菜、粵菜都可以發現糖醋醬料的運用。想要做好糖醋醬料,比例的掌握是關鍵,酸甜中必須醍味出主食材的鮮甜,品嚐當中的層次感,也是此道自製糖醋醬做法美味要素。

糖醋醬材料:

冰糖[桿細碎]2又1/2湯匙(37.5g),水3~4大匙,素食烏醋2又1/2湯匙(37.5cc),番茄2又1/2湯匙(37.5cc),紫蘇梅肉少許

糖醋醬做法:

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當今忙碌的上班族及外宿的學子們,回家後,飢腸漉漉;肚子唱空城計怎麼辦?不妨趁著週末假日,動手來製作素蠔油乾麵醬,為您一週糧做好計劃,解決您回家後的困擾,素蠔油乾麵醬可作為乾麵拌醬及油炸甜不辣或蔬菜沾醬使用;自製素蠔油乾麵醬既方便、吃得也安心,更為健康把關。

素食蠔油乾麵醬料做法超簡單易學,撥個空檔,動手來製作素蠔油乾麵醬,放冰箱儲存,天黑回家不用急,相當受用喔!

素蠔油乾麵醬材料:

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寒冷的冬季,午後容易讓人昏沉,怎麼辦?來杯暖呼呼的西式糖漬檸檬紅茶吧!當喝下一杯暖暖的糖漬檸檬紅茶,彷彿瞬間喚醒沉睡的細胞,真是深深愛極了它!

糖漬檸檬茶飲可添加各式各樣的茶;例如:添加中國傳統的綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶都相當美味。當夏天喝冰涼的糖漬檸檬綠茶,冬天喝熱飲的糖漬檸檬紅茶,快樂糖漬檸檬茶飲品味新生活形態~太幸福了~感謝主的恩典~

糖漬檸檬食譜做法超簡單,但怎麼做糖漬檸檬最好吃?現在就讓我們一起來分享風味香醇的糖漬檸檬做法吧!

糖漬檸檬材料:

檸檬100g,冰糖300g

糖漬檸檬做法:

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第 6 頁,共 25 頁

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