週三, 26 十月 2011 00:07

黑芝麻 黑芝麻的營養成分,黑芝麻的的功效

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黑芝麻,拉丁名Semen Sesami Nigrum,英文名Black Sesame。黑芝麻古稱胡麻,為胡麻科植物脂麻的黑色種子,黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。
據醫學研究表明,不同顏色的食物歸屬於人體的五臟:紅色入心、青色入肝、黃色入脾,白色入肺、黑色入腎。現代科學家通過對多種食物營養成分的分析證實:食物的營養價值確實與食物的顏色有著密切的關係。而黑色食物對腎的滋養和呵護作用,更是受到了專家的肯定。
《本草綱目》記載,服用黑芝麻一年面色紅潤光澤,兩年白髮返黑,三年齒落更生。中醫學認為,黑芝麻能益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容養顏,是極佳的美容聖品。
黑芝麻的營養成分
黑芝麻的鈣含量很高,黑芝麻補鈣效果優於白芝麻數倍。素食者和不愛喝牛奶的人,可以一天吃三匙黑芝麻來補充鈣質。
腦力工作者更要多吃黑芝麻,因為芝麻中含卵磷脂,在日常飲食中補充卵磷脂能增強智力的敏銳度,有助集中注意力和記憶力。
黑芝麻含豐富營養成分,黑芝麻成分中的鐵和維生素E是預防貧血、消除血管膽固醇的重要來源;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸。

黑芝麻的的功效

黑芝麻在烏髮養顏方面的功效,更是有口皆碑,因為黑芝麻還有補肝腎、潤五臟的療效;黑芝麻可用於治療肝腎精血不足所致的鬚髮早白(少白症)、脫髮以及皮膚乾燥枯黃、腸燥便秘等症。
常吃黑芝麻可以幫助預防和治療膽結石,且有健腦益智、延年益壽的作用。
黑芝麻適於炒食、熬成黑芝麻糊,或做黑芝麻餡及製成黑芝麻糖等甜品。
黑芝麻一般人均可食用,每天食用黑芝麻以10~15克為宜。

閱讀 28023 次數 最後修改於 週五, 09 八月 2013 14:43

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