週三, 16 十二月 2015 00:00

黑芝麻-黑芝麻糊的營養及功效:黑芝麻糊富含維生素E有抗衰老功效!

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黑芝麻,英文名稱 Black sesame;黑芝麻粉 , black sesame seed powder;黑芝麻(學名:Semen Sesami Nigrum)為胡麻科芝麻的黑色種子。

黑芝麻的好處多多,黑芝麻除了對頭髮保養有起到烏黑發亮功效,此外, 黑芝麻所含的好油脂對皮膚是非常有利的! 所以芝麻糊成了保養的好食材!

黑芝麻糊的營養價值及功效:

黑芝麻又稱胡麻子、脂麻。性平,味甘。醫療保健中黑芝麻有補肝腎,益精血,潤腸燥,保健養顏功效。黑芝麻用於頭暈眼花、耳鳴耳聾、鬚髮早白、病後脫髮、腸燥便秘等療效。

中醫認為,芝麻味甘、性平,有補血、潤腸、通乳、養發等功效,適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,食用黑芝麻還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘.

利用節食來減肥的人,由於其營養的攝取量不夠,皮膚會變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖. 在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

營養學家分析:黑芝麻含脂肪油約60%,油中的主要成分為油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,黑芝麻還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養,因而在延緩衰老及美容方面,起到了很大的作用。

根據當代醫藥學研究結果表明,黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老。有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體,益壽延年,滋補肝腎,潤養脾肺,肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥及胃腸陰虛所致的便秘,產後陰血不足所致的乳少。

1、黑芝麻補腦益智

從事腦力勞動的中年人,需要進食健腦食品,以改善腦力不足現象。醫學研究發現,卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品,能提高大腦的活動機能,延緩大腦的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健腦食品。

2、黑芝麻減肥瘦身:

減肥食品是現代食品市場上的一種科學性較強的食品。這種食品,給人的感官印象及色味較好,並有一定的體積,但營養及熱量較低。胖人食之能減輕體重,並無不良反應。科學家們發現,果膠是一種理想的減肥食品,其本身的半纖維素的組成部分幾乎不含營養,不被人體吸收,製成減肥食品有較好的減肥效果。傳統的減肥養生粥有一、黑芝麻荷葉粥,二.黑芝麻茯苓粥,三.黑芝麻香菇粥,四.黑芝麻甘草粥,五.黑芝麻薏苡仁粥,六.黑芝麻杜仲粥等。久服此類養生粥能增強體質,減肥瘦身,抗老化。

芝麻儲存

芝麻含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主﹐如果儲存不當﹐反而會讓脂肪氧化劣變﹐產生自由基。因此儲存芝麻製品時宜密封﹐並放在陰涼之處﹐避免光照與高溫。

閱讀 653 次數 最後修改於 週二, 15 十二月 2015 23:27

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