甜菜的六大健康功效

1、甜菜降低血壓

一項研究顯示，只要飲用一杯甜菜汁即可降低血壓4~5點。這是因為，甜菜中的硝酸鹽可轉化為體內的一氧化氮，幫助放鬆和擴張血管，並改善血流和降低血壓。

2、甜菜排毒

甜菜含有大量的抗氧化劑，可幫助清除體內廢物和毒素，並強化免疫系統。

3、甜菜抗癌

甜菜中的植物營養素有助於預防癌症。研究指出，甜菜根提取物可減少多種器官腫瘤形成。一項研究更指出，甜菜根對於胰臟癌、攝護腺癌和乳癌具有抑制的作用，這是由於蔬菜中抗發炎和抗氧化作用互相結合的緣故。

4、甜菜對抗炎症

許多疾病和慢性疾病都始於體內發炎。而甜菜中含有的營養物質「甜菜鹼」可保護細胞、蛋白質和酶免於體內環境的威脅，還可以對抗炎症和保護內部器官，幫助預防慢性疾病。

5、甜菜降低出生缺陷的風險

纖維、鉀、錳和維生素C對肌肉和神經功能來說非常重要，這些營養素支持著骨骼、腎臟、胰臟和肝臟的健康。甜菜富含葉酸、維生素B，具有降低出生缺陷風險的作用。

6、甜菜防止便秘

甜菜的纖維含量高，可幫助身體順利排便。每天吃一些甜菜可以讓體內的廢物加速通過腸道，研究甚至指出，甜菜鹼中的植物化學物質有助於對抗結腸癌。

甜菜根怎麼吃

甜菜根又被叫做是根甜菜，紅菜頭等。在這個甜菜根當中所富含著礦物的化合物和植物的化合物，而這兩種化合物卻是其它的蔬菜所不能有的，而正是因為有這些化合物的存在，所以甜菜根也就具有了抗感染，治療血液病以及肝病等的效果。所以說甜菜根的功效很大，尤其是甜菜根治療血液病效果會更好。

甜菜根在市面上都可以買到，因為甜菜根它可以作為蔬菜來吃，可以涼拌甜菜根，可以熱炒甜菜根，還可以將甜菜根入湯來喝。甚至甜菜根還可以生吃。所以說甜菜根是一種既食用又食療效果好的蔬菜。