珊瑚草主要成份：

珊瑚草富含酵素與礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂、鉀、錳；與維生素A、B1、B2、B12、C、菸鹼酸及植物性膠原蛋白。

珊瑚草功效：

有助於促進血液循環及排除體內積存的宿便、毒素。

珊瑚草做法：

一、先以清水清洗珊瑚草，再以冷水浸泡1～2小時（期間換水1～2次），再以食用水清洗後瀝乾；即可進行料理，若未立即食用完，請冷藏保鮮。

二、兩款冰糖珊瑚草（素食海底燕窩）做法：

1.將紅棗加冰糖（或冬瓜糖）加珊瑚草（可先用果汁機攪碎），加適量水煮熟，冷卻後即可食用。

2.將白木耳加冰糖加珊瑚草（可先用果汁機攪碎），加適量水煮熟，冷卻後即可食用。

三、兩款珊瑚草涼拌佳餚做法：（可自由搭配不同食材，做出更多種珊瑚草涼拌美食）

1. 珊瑚草切條後加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及素食調味料，如醬油、醋、香油拌勻即成。

2. 珊瑚草切條後加入蘋果（切絲）、紅蘿蔔絲及素食調味料，如醬油、醋、香油拌勻即成。

四、珊瑚草果汁做法：

珊瑚草可加入喜愛的蔬果，如鳳梨、蘋果、蕃茄、開水及砂糖或蜂蜜做成果汁飲用，也可以牛奶取代開水更清香美味。