珊瑚草是種營養成分極高的植物，瑚草可以解決不少女人便秘、貧血的煩惱，達到瘦身功效。珊瑚草含酵素、礦物質、膠原蛋白、纖維素、鈣質，是天然的養身蔬菜。
1、珊瑚草是優良植物性膠原蛋白來源
膠原蛋白是連接細胞與細胞間的重要成份，骨骼、關節、皮膚、內臟等皆存在膠原蛋白。膠原蛋白可增加肌膚的保水性，緊縮性及彈性讓鬆弛的肌膚回復年輕，去除皺紋，對於有受損或凹陷及挫傷疤痕等，亦有明顯修復及改善作用。除此之外，膠原蛋白也可補充關節之間的軟骨部位，強化筋骨及韌帶。食用富含膠質的食物，補充體內的膠原蛋白，且珊瑚草含有維生素C，可協助膠原蛋白增生，讓我們的肌膚更加有彈性。
2、珊瑚草是豐富水溶性膳食纖維
珊瑚草擁有相當豐富的水溶性膳食纖維，食入體內會吸水膨脹，產生飽足感，可減少多餘的食物攝入，降低熱量的攝取。加上珊瑚草本身屬於蔬菜類，熱量很低，因此適量食用珊瑚草具有輔助減重之功能。
3、珊瑚草富含海中酵素
珊瑚草中的海中酵素具有幫助體內改變細菌叢生態，分解、清除污垢的能力。透過珊瑚草酵素將小腸絨毛上的髒東西溶解出來，再利用膳食纖維將髒東西包覆起來，可改善宿便，幫助排毒、清腸胃。
褐藻多醣增強免疫力、預防癌症
珊瑚草含豐富的褐藻多醣(Focoidan) 又名褐藻糖膠，主要功能為降低腫瘤細胞的增殖。研究實驗結果發現，褐藻糖膠具有三項抗癌之機制，包括誘導腫瘤凋亡(Apoptosis)、增強免疫力、抑制腫瘤血管增生之作用，具有預防癌症的功能。
4、珊瑚草含多種人體必須微量營養素
a.珊瑚草含鈣質
鈣質能幫助穩定神經，預防骨質疏鬆症發生。
b.珊瑚草含鐵質
鐵質是我們人體內血液中血紅素的主要成份之一，血紅素是由四個血基質與一個球蛋白所組成，每個血基質中就含有一個鐵元素。珊瑚草中的鐵質及蛋白質，能維持血紅素量及保持紅血球的完整，可以預防因缺鐵而引起的貧血。
c.珊瑚草含碘
碘最主要的功能即是合成甲狀腺素。甲狀腺素是一種重要的荷爾蒙，主要功能是促進代謝，刺激組織生長、成熟和分化，加快心跳，增加心輸出量等。
