Lichen

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煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季米飯很容易變餿。以下提供兩道蒸米飯法,供大家參考之

苦瓜全身都是寶,每100 g苦瓜果實含維生素C 19毫克(MG),菸鹼酸0.5毫克,膳食纖維1.9公克,熱量僅有18大卡,因此,高纖低熱量且營養豐富的苦瓜非常適合減肥人士飲食需求。

苦瓜含清脂素能阻止脂肪吸收,想減肥瘦身的朋友可以嘗試吃苦瓜減肥餐;苦瓜全身都是寶,每100 g苦瓜果實含維生素C 19毫克(MG),菸鹼酸0.5毫克,膳食纖維1.9公克,熱量僅有18大卡,因此,高纖低熱量且營養豐富的苦瓜非常適合減肥人士飲食需求。。苦瓜入藥療疾亦堪稱上品,尤其對糖尿病的治療效果甚佳,被人們譽為"植物胰島素"。
鳳梨金針菇苦瓜湯食譜材料:
鳳梨 1顆、苦瓜 1條、金針菇一包、薑 6片、醃冬瓜一塊、海鹽 1小匙(5 g )

想減肥瘦身的朋友可以嘗試吃苦瓜減肥餐;苦瓜含清脂素能阻止脂肪吸收。苦瓜不僅可當減肥菜,近年來研究報導指出,苦瓜中含有類胰島素的物質,有明顯的降血糖作用,因此可以治療糖尿病。苦瓜中的蛋白質成分使人體免疫細胞對入侵的致癌物質有破壞消滅的作用,對健康非常有幫助,未來苦瓜有可能成為治癌的新藥。
苦瓜能清熱解暑,祛膩止渴。苦瓜紅棗粥有消暑明目,解毒的功用,可治療中暑、痢疾、眼睛疼痛、惡瘡等等。
苦瓜是性寒的東西,不宜過量食用,此外,食用苦瓜期間,不要喝紅茶綠茶減肥茶等,就只喝白開水。茶多酚雖是好東西,但是茶鹼卻會傷害你本來因為食用苦瓜而疲憊的胃。
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苦瓜,又名癩瓜,錦荔枝、癩葡萄、紅姑娘、涼瓜等,為葫蘆枓植物苦瓜之果實。含糖、微量脂肪、蛋白質、鈣、磷和微量維生素。

苦瓜有清涼滌熱,清心明目,解毒功用。

苦瓜吃法:

苦瓜味苦清香而特別誘人食慾,因此苦瓜常作為餐桌上的佳餚。

有些人怕苦瓜的苦味,可把苦瓜切片,鹽漬片刻後,清洗乾淨再烹調苦瓜,即可除掉一半苦味。

苦瓜的吃法很多,如炒苦瓜、乾煸苦瓜、苦瓜炒鹹蛋等,苦瓜雖苦,但從不把苦味傳給其它食物,如苦瓜粥、鳳梨金針菇苦瓜湯、苦瓜炒豆鼓等,因此,苦瓜又被眾多美食家譽為"君子菜"。

夏日出汗較多,味口缺乏,食慾不振,而苦瓜的苦味能刺激味覺,增進食慾,幫助消化,有開胃消食的作用。

明代醫學家李時珍在其巨著《本草綱目》中稱讚"苦瓜味苦,性寒涼,無毒,具有除邪熱,解疲乏,清心明目,益氣壯陽之功。

因此,苦瓜是炎夏人們健身、消暑、開胃的藥食佳蔬。

黑芝麻,拉丁名Semen Sesami Nigrum,英文名Black Sesame。黑芝麻古稱胡麻,為胡麻科植物脂麻的黑色種子,黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。
據醫學研究表明,不同顏色的食物歸屬於人體的五臟:紅色入心、青色入肝、黃色入脾,白色入肺、黑色入腎。現代科學家通過對多種食物營養成分的分析證實:食物的營養價值確實與食物的顏色有著密切的關係。而黑色食物對腎的滋養和呵護作用,更是受到了專家的肯定。
《本草綱目》記載,服用黑芝麻一年面色紅潤光澤,兩年白髮返黑,三年齒落更生。中醫學認為,黑芝麻能益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容養顏,是極佳的美容聖品。
黑芝麻的營養成分
黑芝麻的鈣含量很高,黑芝麻補鈣效果優於白芝麻數倍。素食者和不愛喝牛奶的人,可以一天吃三匙黑芝麻來補充鈣質。
腦力工作者更要多吃黑芝麻,因為芝麻中含卵磷脂,在日常飲食中補充卵磷脂能增強智力的敏銳度,有助集中注意力和記憶力。
黑芝麻含豐富營養成分,黑芝麻成分中的鐵和維生素E是預防貧血、消除血管膽固醇的重要來源;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸。

無論是糯米、粳米還是秈米,都有紫色、褐色,基本上呈黑色的品種,人們常稱之「黑米」。

黑米為米中珍品,素有貢米、藥米、長壽米之美譽;在大米穀類中,黑米是身價最高的品種。黑米具有特殊的營養價值,據現代研究分析:黑米的營養成分非常豐富,亦稱黑貢米,西漢"絲綢之路"開拓者張騫發現這種奇米,把它獻給漢武帝,漢王食後贊曰"神米", 黑米從此被歷代皇帝所享用,故以黑貢米久負盛名。
黑米的營養價值和黑米的功效
營養界的研究發現,自然界天然食物所含營養素與它們的顏色有密切關係,其營養成份的排列以黑色最佳,其次是紅色,橘..色,黄色,深綠色,白色較差,因而對黑色的食品認為「食以黑為珍」把黑色的食物視為養生保健,袪病延年的珍品,稱譽為「黑珍珠」,並倡導多攝取大眾化的的黑色健康食品
研究發現,黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2,營養價值極高。《本草綱目》中記載:有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用黑米入藥,對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效很好。
黑米自古以來就是一種保健品,中醫認為,黑米性溫,具有滋陰補腎、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘,有明目活血的作用,黑米可以治療頭昏、視物不清、貧血、頭髮早白等多種症狀。此外,黑米更有美容養顏的功效。
根據食物營養價值的一般規則,同樣一種食材中,顏色越深的,營養價值就越高,黑米同樣符合這個規則。因此,黑米的營養價值要遠遠高於精白米。與精白米相比,黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2—2.5倍。

超快速又好吃的綠豆湯煮法【乾鍋先炒炒,香味更濃,綠豆湯更清澈】

綠豆湯煮法【阿基師的偷呷步】:

1. 炒菜鍋裡不放油,直接把洗好的綠豆放進去,不斷地翻炒。將綠豆乾炒,能減少煮綠豆湯的時間,而且能將綠豆的香味炒出來,煮出來的綠豆湯色澤會很清澈很漂亮,不會濁濁的,甚至可以連綠豆仁都被煮出來。

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減肥食譜 仙人掌:素食減肥仙人掌湯食譜料理,別錯過喝仙人掌湯減肥
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由於仙人掌含有氨基酸和抗氧化成分,因此,仙人掌還能保護人體不受環境污染的侵害。此外,仙人掌含有丙醇二酸的物質,對脂肪增長有抑製作用,有減肥消脂功效。仙人掌還有補鈣、降血糖、降血脂等方面有獨特的效果。
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