週六, 06 十月 2018 00:00

番薯/地瓜-番薯營養價值及番薯六大保健功效:番薯所含黏液蛋白能抗衰老防止動脈硬化!

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番薯/地瓜

“番薯”又寫蕃薯,英文名稱:Sweet Potato,學名:Ipomoea batatas;番薯又叫做紅薯,甘藷,山芋,地瓜,白薯,金薯,甜薯,朱薯,枕薯咁。番薯是常見的多年生雙子葉植物,草本,其蔓細長,莖匍匐地面。

番薯已經被營養學家當作一種藥食兼用,營養均衡的食品,常吃番薯有益於身體健康,而且熱量很低,多食用不易使人發胖,番薯被評為最健康食品。

番薯營養價值及番薯六大保健功效

世界衛生組織(WHO)經過3年的研究和評選,評出了六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類。而人們熟悉的紅薯,被列為13種最佳蔬菜的冠軍。

番薯的維他命C含量最為豐富,即使在加熱以後,也不會被破壞掉。特別是番薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。故番薯與米麵混吃正好可發揮蛋白質的互補作用,提高營養價值。就總體營養而言,番薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人讚番薯是“第二麵包”,前蘇聯科學家說番薯是未來的“宇航食品”,法國人稱番薯是當之無愧的“高級保健食品”。此外;經研究後也被發現,番薯的保健功效是其他蔬菜所沒辦法比擬的,而被譽為「蔬菜皇后」。

1、番薯排毒:

番薯被譽為「東方的乳酸菌」;番薯高纖、低熱量,可促進排便順暢、有效排除宿便和清理腸胃,幫助排毒,對減肥瘦身有很好的功效

2、番薯防癌抗癌:

據日本國家癌症研究中心研究發現,番薯的抑癌效應可高達98.7%。番薯的營養十分豐富,是能讓人「長壽少疾」的好食物。

紅薯中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外,紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發癌症的原因之一,故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

3、番薯增強免疫功能:

番薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。番薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。;

4、番薯和血補中:

紅薯營養十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,能有交往地為人體所吸收,防治營養不良症,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。

5、番薯抗衰老、防止動脈硬化:

番薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產生的,番薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現。番薯還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。

6、番薯寬腸通便:

番薯經過蒸煮後,部分澱粉發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切番薯時看見的番薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用於治療習慣性便秘。

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