週三, 02 五月 2018 00:00

地瓜葉營養價值&地瓜葉功效-地瓜葉的十大食療功效:紅地瓜葉富含維生素有退肝火護肝利尿功效!

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地瓜葉

地瓜葉又稱番薯葉,甘藷葉;夏天到了,正是番薯葉時令季節。在萬州稱:紅苕尖,可別小看紅苕尖,它可是被香港乃至世界譽為「蔬菜皇后」、「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」。現在正是吃蔬菜皇后的季節,和大家一起來認知以下地瓜葉營養價值&地瓜葉功效-地瓜葉的十大食療功效,一直以來都知道地瓜葉很好吃、很營養,但沒想到居然有這麼多好處!

地瓜葉營養價值&地瓜葉功效

抗癌第一名的地瓜,其地瓜葉子全身是寶,地瓜葉營養價值並不遜於地瓜。地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。維生素A含量名列蔬菜第七,纖維含量排名第五,食用後有飽足感,加上熱量低,地瓜葉是很好的減重食物。

地瓜葉含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌性,可以去除血液中三酸甘油脂;此外,地瓜葉又可降低膽固醇,具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。鎂可以促進心臟、心血管健康,促進鈣的吸收和代謝,防止鈣沉澱在組織、血管內。許多文獻也證明地瓜葉還有助糖尿病患者控制血糖。

紅地瓜葉其多酚含量最高,是一般地瓜葉的1.3倍。地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素 A、維生素 C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。其能改善皮膚粗糙,保護黏膜組織避免受到感染;富含鎂和鈣,鎂可以促進心臟、心血管健康,促進鈣的吸收和代謝,防止鈣沉澱在組織、血管內。

地瓜葉的十大食療功效

一、地瓜葉強化視力

番薯葉中含有豐富維生素A,吃300克即可補充人體一天的維生素A,,因此維生素A是護眼必備維生素之一,正在發育時期的兒童多吃地瓜葉,就有助於眼睛視力發育,讓兒童遠離近視危機。

二、地瓜葉抗癌

含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。研究發現,多酚中之芸香醇及化合物可使胰臟癌細胞凋亡,抑制癌細胞生長以及防止癌細胞轉移。

三、地瓜葉排毒

地瓜葉含維生素B1,能增進腸道內益菌生長,也是協助碳水化合物代謝的重要成分,能使消化作用在腸道中順暢進行。且維生素B1能發揮解毒功效,抑制細菌在腸道中的活性,有助維持改善腸胃健康,有利排便。

四、地瓜葉改善便秘

地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀,容易有飽足感,又能促進腸胃蠕動、預防便秘,減少罹患痔瘡、大腸癌的機率。

五、地瓜葉提高免疫力

地瓜葉中含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,豐富的黏液蛋白,具有提高人體免疫力、促進新陳代謝的作用,還有「預防感冒」功效。

六、地瓜葉預防高血壓

地瓜葉高鉀,有助血壓控制,預防高血壓。唯一要留意的是腎病患者,要避免飲湯汁。

七、地瓜葉改善更年期症狀

地瓜葉中富含植固醇,它的成分與雌性、雄性激素相似,因此可以達到一些與這類激素相同的調節身體機能之功用,所以,當女性在更年期因為雌激素降低而出現不適症狀時,多吃一些地瓜葉就會有改善的效果。

八、地瓜葉預防貧血

番薯葉中還有多種維生素,維生素可以促進新生代謝,而且補充了維生素,可以預防貧血。因此,番薯葉也有此功效。

九、地瓜葉促進乳汁分泌

對於產後乳汁不足婦女,吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液,以形養形,古代人相信有通乳功效,從現代觀點來看,地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質,對荷爾蒙刺激有幫助,進而促進乳汁分泌。

十、紅地瓜葉護肝

地瓜葉有紅、黃、綠3品種,紅地瓜葉的營養價值很高,不但維生素A、B1與C含量高,也含有豐富的蛋白質、單寧與鈣、磷、鐵等,這些營養可以補充體內肝臟所需的維生素有退肝火、護肝,利尿等功效。

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食用地瓜葉溫馨提示

1、地瓜葉含胰島蛋白酵素抑制,最好不要生吃,否則容易消化不良,造成腸胃不適。

2、地瓜葉中的草酸含量也不低,草酸與鈣會結合成草酸鈣,最好用熱汆燙,去除過多的草酸,以免防礙鐵質與鈣質的吸收。

3、地瓜葉烹煮的時間過久,不僅會變色,也會破壞葉綠素。

4、地瓜葉屬生冷食物,虛冷體質、常拉肚子的人要少吃。

5、腎病患者不宜食用地瓜葉。

6、地瓜葉汆燙時間不宜過久,以免地瓜葉的營養流失。

7、地瓜葉含的胡蘿蔔素,屬於脂溶性維生素,油分可促進胡蘿蔔素的吸收和消化,最好用薑先微炒,再下少許水煮,並連同湯汁一吃,就可以充分攝取到營養。

閱讀 64 次數 最後修改於 週三, 02 五月 2018 00:25

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