1、地瓜葉改善便秘
地瓜葉豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防「便秘及痔瘡」。
2、地瓜葉抗癌
地瓜葉含有豐富的多酚,能預防細胞變異,防癌。
3、地瓜葉排毒
地瓜葉含豐富葉綠素,能夠「淨化血液」,幫助排毒。
4、地瓜葉提高免疫力
地瓜葉含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,「預防感冒」。
5、地瓜葉預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
6、地瓜葉預防高血壓
地瓜葉料理溫馨提示
1、地瓜葉含胰島蛋白酵素抑制,最好不要生吃,否則容易消化不良,造成腸胃不適。
2、地瓜葉中的草酸含量也不低,草酸與鈣會結合成草酸鈣,最好用熱水汆燙地瓜葉,去除過多的草酸,以免防礙鐵質與鈣質的吸收。
3、汆燙地瓜葉時間不宜過久,以免地瓜葉的營養流失。
4、最好用油爆炒地瓜葉,並連同湯汁一吃,就可以充分攝取到地瓜葉營養。
5、地瓜葉含的胡蘿蔔素,屬於脂溶性維生素,油分可促進胡蘿蔔素的吸收和消化。