週四, 31 十二月 2015 01:33

地瓜葉-地瓜葉功效&地瓜葉營養:地瓜葉富含維生素A地瓜葉好處保護視力!

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地瓜葉又名甘藷葉也叫過溝菜。地瓜葉的營養價值很高,不但維生素A、B1與C含量高,也含有豐富的蛋白質、單寧與礦物元素(鈣、磷、鐵)。

亞洲蔬菜研究發展中心(AVRDC)楊瑞玉副研究員配合聯合國天天五蔬果的推廣,針對上百種蔬果進行分析研究,了解其中的營養價值,結果地瓜葉的營養成份居冠。

地瓜葉功效&地瓜葉營養

專家表示,如果沒有時間準備五種以上的蔬果,最好選擇吃一大盤地瓜葉,黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,但其抗氧化物的含量,較一般日常食用的蔬菜高五到十倍,紅色地瓜葉富含花青素,有抗氧化效果,而所有的地瓜葉都含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌功效。

地瓜葉這些營養可以去除血液中三酸甘油脂,此外,地瓜葉又可降低膽固醇,具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。

地瓜葉所含的膳食纖維(dietary fiber)柔細,可促進胃腸蠕動,預防便秘、痔瘡及大腸癌之罹病率;地瓜葉所含的膳食纖維能幫助消化,增加飽食感,食用地瓜葉具有減少熱量攝取的間接優點,有助於糖尿病患者之血糖控制,地瓜葉為有益人體之健康蔬菜。

地瓜葉好處

1、地瓜葉含有引朵素,再加上纖維素高,是很好的抗氧化物。

2、地瓜葉富含維生素、葉綠素等,且地瓜葉鈣、維生素 A 的含量很高,高含量的維生素 A ,可維持頭髮、皮膚、呼吸道及消化道等部位的上皮組織健康,並保護視力。

3、地瓜葉含有豐富的蛋白質、單寧與礦物元素 (鈣、磷、鐵) ,這些營養可以去除血液中三酸甘油脂。

4、地瓜葉可降低膽固醇,具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。

5、地瓜葉所含的膳食纖維柔細,可促進胃腸蠕動,預防便秘、痔瘡及大腸癌之罹病率。此外,地瓜葉的膳食纖維能促進腸胃蠕動,幫助消化,增加飽食感。

6、地瓜葉具有減少熱量攝取的間接優點,助於糖尿病患者之血糖控制。

7、地瓜葉的熱量低,每100公克只佔30大卡熱量,地瓜葉相當適合減肥人士食用。

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