週二, 05 四月 2011 14:27

紅薯粉絲的做法與營養:紅薯粉絲所含熱量非常低,是一種很理想的減肥食品!

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地瓜(紅薯),目前世界各地都有廣泛栽種。 1995年美國生物學家發現,地瓜(紅薯)中含有一種化學物質叫脫氫表雄酮 (DHEA),可以用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。

紅薯粉絲的主要原料是紅薯,具有久煮不爛,清香可口、食法多樣的特點,是受多數國人喜愛和常見的食品。

紅薯粉絲的營養 :紅薯粉絲中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。 每500克紅薯約可產熱能635千卡,含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克,胡蘿蔔素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。 其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。 特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。 但是很多國人卻還沒有意識到。

根據科學研究,吃紅薯是不會使人發胖的,相反的;地瓜(紅薯)還是一種理想的減肥食品。 地瓜(紅薯) 所含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。 紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。

因此,國外許多女性(女性食品)把地瓜(紅薯)當作駐顏美容(美容食品) 聖品。 紅薯(地瓜)生食脆甜,可代替水果(水果食品);熟食甘軟,吃在嘴裡,甜在心頭。 它既可作主食,又可當蔬菜(菜餚)。 蒸、煮、煎、炸,吃法頗多,一經巧手烹飪,即能成為席上佳餚。

地瓜(紅薯)粉絲還有很多種做法,如著名的蘿蔔絲燴炒地瓜(紅薯)粉絲、素羊肉紅薯(地瓜)粉絲湯、素肉紅薯(地瓜)粉絲燴炒大白菜、火鍋麻辣紅薯(地瓜)粉絲、蘿蔔紅薯(地瓜)粉絲包子、胡蘿蔔紅薯(地瓜)粉絲包子等等。 可依個人喜好,發揮創造思維,做出更多好吃的各式中西美味佳餚。 粉絲本身沒有多少鮮美味,但它的吸附能力很強,和其他各類菜色搭配,都能做出很好的味道,此外,地瓜(紅薯)粉絲具有色澤晶瑩剔透、口感良好、耐煮不糊條等特點,所以,長期以來,一直受到人們的喜愛。請點閱冬粉食譜強力推薦:冬粉好料理,白菜炒紅薯粉絲的做法

閱讀 19673 次數 最後修改於 週四, 25 十月 2012 13:40

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