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台灣小吃食譜大全

隨著城市現代化愈演愈烈,我們的生活已到處充斥著鋼筋水泥的味道,曾幾何時,那古城小鎮熟悉的道地美食,也漸漸淡出了人們的視野。

在快節奏的生活裡,曾經俘獲人心,耐人尋味的古早味客家小吃偶爾想起時,您心底是否泛起陣陣漣漪?異鄉的遊子們,是否蕩漾著思鄉的情緒?是否懷念起了家鄉的味道?

今天咱們一起進入傳統素食客家小吃料理的世界,共同來學習四道古早味素食客家小吃做法;健康素食客家小吃食譜承載滿滿思鄉情懷!

客家小吃就地取材,具有獨特的風味,往往被遊子們用以寄託思鄉之情。跟一般地方小吃不太一樣的是,客家小吃其實是主食的延伸,從歷史傳承來看,客家小吃的用途首先是充飢,所以大多是米製品。

四道古早味素食客家小吃做法:

薑料理食譜

所謂「薑是老的辣」,老薑比起嫩薑,其中的薑辣素含量最多,辛辣程度也較強,因此通常如果要驅寒、活血、去腥味,多會搭配老薑來料理,而且要帶皮一起料理,效果才會好!今奉上純素食老薑養生料理,自製簡易老薑絲食譜秘訣供大家參考;老薑絲做法可以彌補素食者水果、蔬菜之涼性及寒性!

吃老薑的好處

老薑是重要的調味料,老薑是清辣的,能夠將食物裡面的異味揮發出來,但是卻不會影響食物的辣味,所以很適合做替代,而且老薑是有殺菌和解毒的作用 ,與一些食材搭配製作,是可以避免一些毒素對身體發生作用。

自製簡易老薑絲食譜秘訣

健康生活常識大全

全球新冠肺炎病毒持續蔓延升溫,疫情會惡化到什麼程度?沒有人能夠預見。

對於無孔不入的病毒,大家最擔心的就是爆發社區感染。如果疫情在社區內蔓延開來,後果不堪設想;預防甚於治療,關於目前新冠肺炎病毒預防;如何做好防範措施?當然首重良好的健康飲食及健康常識來提高自身免疫力,預防冠狀病毒入侵!

二大健康飲食及五大健康常識預防新冠肺炎:

預防新冠肺炎二大健康飲食:

台灣小吃食譜大全

這道台灣小吃素食燒賣食譜,只用餃子皮和米飯就能做,營養美味一級棒,快來試試!

奉上自製燒賣料浬秘訣大公開:燒賣皮薄餡多,軟糯可口,挑起了味蕾,一口一個,欲罷不能!

家庭版燒賣配粥配湯都是不錯的選擇,味道瞬間秒殺街邊早餐攤,再也不用早起去排隊了。

自製燒賣料浬秘訣大公開

家常菜食譜大全

熱炒店必點的鐵板豆腐,好吃色彩繽紛的素食家常鐵板豆腐做法,在家也可以輕鬆做,家常鐵板豆腐料理要煎的漂亮千萬急不得,輕輕滑動鍋子使豆腐均勻上色!這道健康素食鐵板豆腐食譜營養又美味,老少咸宜,上桌立馬一掃而空,家人吃的滿意,自已更得意。

豆腐營養&豆腐功效

豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等營養素。豆腐中含有豐富的大豆蛋白,它不含膽固醇和脂肪,有助於心血管疾病的預防;而豆腐中的維生素E,可以防衰老。此外,豆腐中含有大豆卵磷脂,對於神經、血管及大腦的生長發育有益,還能預防老年癡呆症。

素食鐵板豆腐做法要訣

薑黃-薑黃的功效

薑黃,英文名稱:turmeric;(學名:Curcuma longa)又稱寶鼎香,為薑科薑黃屬植物。

薑黃藥學名為 “Rhizoma Curcumae Longae”。而俗稱之『鬱金』常被用做『薑黃』的別名,其實『鬱金』是指薑黃屬一個特定的品種,其英文名為“Curcuma”,學名為C. aromatica。『鬱金』的『鬱』指『停滯』,『金』指肺,所以『鬱金』這中藥材名字的原意為治療肺部的瘀鬱 (Stagnancy of the lungs)。

薑黃原產於熱帶的亞洲南部 (很可能是印度),而印度人使用薑黃最少已有 2,500 年,比如2,500 年前的古印度醫書,就已記載著薑黃的用途,薑黄的治療功效及薑黃素特殊功效;還有薑黃素用於阿茲海默症治療效果;但最先可能是用作染料或著色劑,以後才開始用做調味料及藥材。

薑黃是多年生草本,喜歡濕熱而陽光充足的地方,温度從華氏 68 度至 86 度之環境,且有極多的降雨量。植株高約一公尺,從根狀莖生出。秋季開黃白色的花,但不結會萌芽的種籽,因此只能靠根狀莖繁殖。

薑黃種植約七至十個月後,莖葉枯萎時,挖出根狀莖,洗淨,除去鬚根,在略為鹼性的水中煮或蒸約一小時,在爐裡烘乾或在太陽下曬上六至八天,而後以乾的塊莖或磨成粉狀出售,薑黃可用做香料、防腐、及著色劑,而為咖喱粉 (Curry powder) 的重要原料,薑黃也是自古常用的藥材。

健康飲食生活常識大全

新冠病毒當前疫情仍在蔓延中,世界衛生組織對疫情的全球風險級別為「非常高」。

新冠肺炎疫情被形容為「傳播速度快,病毒傳播力強」。 潛伏期一般最長多達14天,有個別個案可達24天。

即使沒有發燒,沒有感染跡象或僅有輕微感染跡象的感染者也可以將病毒傳染給他人,新冠肺炎症狀篩查無法有效檢測。這意味著它比中東呼吸症候群(MERS)或嚴重急性呼吸道症候群(SARS)的疫情更難控制。

新冠肺炎(COVID-19)疫情持續升溫,台灣境外移入確診病例更是連日暴增,台灣的新冠肺炎疫情會惡化到什麼程度?沒有人能夠預見。對於無孔不入的病毒,大家最擔心的就是爆發社區感染。

除了戴口罩外,要預防新冠肺炎:中醫說:「當內因顧好,外因就難入侵」,所以在「新冠肺炎」疫情延燒的現在,大家難免緊張,預防新冠肺炎,感恩花蓮慈院中醫部何副院長開的藥膳新冠狀肺炎病毒預防良方,新冠肺炎藥膳保肺健身抗病毒;一帖大約台幣25元左右。可分享親朋好友及社區大德!

中醫藥膳新冠狀肺炎病毒預防良方:

 台灣小吃食譜大全

現代有人撰文說:科學研究表明,肉食品和十大死亡原因中的六種疾病(心臟病,癌症,腦血管疾病,糖尿病,動脈硬化和肝硬化)有關。 西方一些國家出現肉,蛋類食品被冷落,而以馬鈴薯為主的蔬菜和纖維豐富,特別是有防癌和預防動脈阻塞作用的食品,成為搶手貨。 被動吃素的行為,倒是“因禍得福”了。

客家小吃就地取材,具有獨特的風味,往往被遊子們用以寄託思鄉之情。跟一般地方小吃不太一樣的是,客家小吃其實是主食的延伸,從歷史傳承來看,客家小吃的用途首先是充飢,所以大多是米製品。以下古早味素食客家小吃料理;四道素食傳統客家小吃做法,;健康素食客家小吃食譜供喜歡客家美食者參考!

四道素食傳統客家小吃做法

健康生活常識大全

肝臟是沉默的器官,雖然肝生病時不會出現顯著的不適感,卻還是會透過其他訊號來提醒我們,肝臟是人體重要器官之一,肝臟每天會通過新陳代謝分解、排出毒物,被譽為人體的「解毒器官」。肝臟的作用有很多,但如果肝功能下降,無法徹底解毒會引發多種疾病。

因此,為了預防肝部疾病,我們需要了解肝臟出現疾病時的前期症狀,並及時治療肝病,避免肝臟疾病發生惡化,影響身體健康。肝功能不好的人,身體出現"二處變臭,四處發黑",希望您一個都沒有。

肝功能不好身體出現二處變臭&四處發黑:

-、肝功能不好身體現四處發黑

麵食譜大全_麵菜譜大全

米篩目,台灣話: Bí-thai-ba̍k,客家話:Mi-chi-mok 又作老鼠粄、老鼠粉、銀針粉或米苔目,客家傳統米製麵條,一般認為起源於廣東梅州,常見於福建、香港、馬來西亞、台灣等國家和地區。

客家古早味米篩目做法

在台灣20到30年代的農業社會,凡遇稻穀成熟的季節家家戶戶安排收割日期,主事的主人便會在早晚兩次的休息時間準備各種點心,米篩目是當時所普遍食用的傳統米食是一種客家粉條,主要成份為米漿蒸成凝塊,再以數十小孔洞鐵器透過凝塊形成長圓條形類似麵形,易於消化食用,老少咸宜。

米篩目源於廣東梅州大埔一帶,因為兩端尖,形似老鼠,客家人慣稱粉為「粄」,因此稱為老鼠粄。

米篩目由來

老鼠粄後來傳至台灣及馬來西亞,當地客家人稱為米篩目,是指製造時把粉團經過篩子般的擦板,從洞眼(目)中搓出粉條。由於閩南語篩子音像《米苔》,在台灣坊間又常作米苔目。

於馬來西亞稱老鼠粉,也作米台目。老鼠粄也傳至香港,因「老鼠」之名不雅,當地人以粉條兩端尖,狀似銀針,稱為銀針粉。

老鼠粄,相傳在客家地區已有數百年的歷史,雖名為「老鼠粄」,很多人以為是有老鼠肉之類的作為食材,其實不然,「老鼠粄」與老鼠並沒有聯繫,只是叫做「老鼠粄」而已,贛南地區有流傳這種食物像老鼠屎,從而稱之為「老鼠屎粄」(例如贛州市會昌縣周田鎮,這種叫法和由來被廣為流傳)。

簡易老鼠粉/米苔目料理食譜

米苔目材料:

澄粉250g ,木薯粉50g (可用玉蜀粟粉或生粉取代),l熱水500cc

米苔目做法:

1.澄粉和木薯粉和熱水攪拌混合均匀;.取一片濕布覆蓋,靜置廿分鐘。

2.冷卻後,手沾少量的食用油,把麵團搓成一粒粒(不必太小粒),待用。

3.將麵團搓成細長形,再一截截拉斷,看來有老鼠粉的樣子,完成放入冷水內過濾。

4.煮開一鍋熱水,老鼠粉下鍋,待米苔目浮起,即可撈起,再過冷水。

5.準備一個大容器,把米苔目加入食油,防止米苔目粘合在一,起拌均勻即可。

6.做好的米苔目分成數袋,放入冰箱冷藏可保持一個星期,也可以放冷凍庫貯存,保存時間較長。

心得分享/溫聲提示:

1.澄粉和木薯粉和熱水攪拌,這個動作很燙手,可以用麵包機攪拌製作,如果沒有麵包機,就用湯匙慢慢攪拌。

2.細細長長的米苔目,帶著晶瑩剔透的色澤,在嘴裡滑溜溜的口感與Q彈的嚼勁,不論做成甜味或鹹味料理,都不影響米苔目本身散發在嘴裡的清甜感。

3.在家輕鬆自己做米苔目,完全無防腐劑無添加物,可以安心食用。

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