蓬萊米，是一種在台灣廣為食用的稻米品種的概稱，依時代的不同，而蓬萊米有不同的定義。
為什麼叫「蓬萊米」呢？據說台灣原產水稻棵矮、穗小、粒癟，產量少。有人聽說渤海有一個仙人住的島叫蓬萊島。那兒有一種稻種，一年四季都能生長，碾出來的米又白又香，所以鄉親們都非常希望種上蓬萊米，可是有誰能把稻種取回來呢？
