老了，才會得老花眼？錯！ 視力正常的人，平均到了40歲後， 就會因水晶體與睫狀肌調節功能老化，出現老花眼症狀。
剛我們遂漸變老時，最先反映我們年齡的就是眼睛。幾乎每個人一過四十歲以後，就隱約地感覺到對『小字體越來越看不太清楚』，因為原來能隨著所看之影像的不同距離，作好自由伸縮的水晶體，隨著年齡變大，使『水晶體本身硬化或睫狀肌收縮功能降低』，導至水晶體不易伸縮，看近距離事物時，水晶體變厚能力差，使近的東西難以集中焦點，就看得比較吃力，這就是老花的開始。年齡越大，老花的現象愈明顯。
Q：如何做好眼睛保健工作，中老年人該怎麼保護眼睛呢？中老年人預防眼疾除了平時生活保健，眼部檢查外，該怎麼保護眼睛？中老人眼睛保養要怎麼做？
A：提到護眼動作，有的人誤以為是拚命滴眼藥水，或人工淚液，雖然能夠暫時緩解眼睛疲勞與乾澀，但是，眼藥水與人工淚液，也並非萬能，如果未在醫師指示下使用過量，對眼睛健康也是一大危害，必需注意。基本的護眼動作，應該從日常保健做起，尤其是透過攝取一些天然食物，有助於補充到眼睛所需的維生素A、維生素B2、葉黃素等營養素，遠離眼睛相關疾病如，預防白內障提早報到。
眼睛是靈魂之窗，最能反映一個人老化的程度，如果不想讓視力更加惡化，必需從護眼保健開始著手。
菊苣，英文名稱endive；菊苣，別名：苦苣、苦菜、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜。菊苣 （學名：Cichorium intybus）是一種灌木叢生的多年生草本植物，長出藍色或薰衣草色的小花。原生於歐洲，地中海沿岸；，但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。菊苣經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品起源於地中海，但現在在全球，特別是美國南部的紐奧良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。
常見的菊苣有多個名稱，包括blue sailors、succory、coffeeweed等；有「護眼蔬菜」之稱的「菊苣」，是僅在深秋至初春時才產出的特殊葉菜，苣株高20至60公分，植株外型酷似萵苣；葉互生，密成簇狀，葉大而皺縮，葉緣呈不規則缺刻，葉色有深綠或淺綠，食具苦味；老株會開花，花色有白、藍或紫色，甚為優雅美麗。
菊苣是製作紅眼肉汁的主要材料，菊苣的食療功效頗受大眾贊賞；為長期保存食用菊苣，會將它製成菊苣顆粒或菊苣粉方便使用。
一般人常用「視茫茫」來形容老人的眼力，意思是不但有老花問題，還會感覺有一層雲霧感，以致眼前事物看不太清楚。眼睛是靈魂之窗，最能反映一個人老化的程度，如果不想讓視力更加惡化，必需從護眼保健開始著手於保護老花眼睛的方法。
菊苣英文名：常見的菊苣有多個英文名稱，包括blue sailors、succory、coffeeweed等；學名：Cichorium intybus；中文的稱謂繁多，包括野生苔苣、法國苦苣、比利時苦苣等，但其實它們並不指同一品種。明目萵苣又稱苦苣、苦菜，護眼菜；萵苣是一種灌木叢生的多年生草本植物，長出藍色或薰衣草色的小花。菊苣功效為清熱解毒，主治眼疾。難怪能夠贏得「護眼菜」美名。但是必須是有機耕作的菊苣，效果才好。提供下列菊苣-菊苣的食療功效列與大家分享之，菊苣功效清熱、消炎、解毒又護眼喔！
菊苣是其中一種最早有文學作品紀錄的植物。2000前多年，古羅馬詩人賀拉斯在一篇記述自己飲食的文中寫下「橄欖、菊苣及冬葵是我的糧食。」"（"Me pascunt olivae, me cichorea, me malvae"）。
菊苣株高20至60公分，植株外型酷似萵苣；葉互生，密成簇狀，葉大而皺縮，葉緣呈不規則缺刻，葉色有深綠或淺綠，食具苦味；老株會開花，花色有白、藍或紫色，甚為優雅美麗。為方便長期保存食用，會將它製成菊苣顆粒或菊苣粉。
菊苣原產歐洲、地中海沿岸，一九七六年自美國引入台灣作藥用植物，當時以能治眼疾而轟動一時，坊間爭相搶購，奇貨可居，每株售價高達數百元，供不應求；數年後，大量栽培生產，才逐漸成為餐桌菜餚，從此「菊苣」名滿天下，家喻戶曉。
菊苣；英文名稱：Blue sailors，Succory，Coffeeweed.學名：Cichorium intybus Linn.科名：菊科(Compositae)菊苣屬(Cichorium).別名：美國萵菜、苦苣、苦菜，菊苣。
菊苣原生於歐洲，但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品。
菊苣起源於地中海，但現在在全球，特別是美國南部的紐奧良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。與此同時，它也是製作紅眼肉汁的主要材料。
常見的菊苣有多個名稱，包括blue sailors、succory、coffeeweed等。中文的稱謂繁多，包括野生苔苣、法國苦苣、比利時苦苣等，但其實菊苣並不指同一品種。
菊苣是灌木叢生的多年生草本植物，長出藍色或薰衣草色的小花。菊苣原生於歐洲，但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。
菊苣經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品起源於地中海，但現在在全球，特別是美國南部的紐奧良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。與此同時，它也是製作紅眼肉汁的主要材料。
菊苣產期：冬至春季。常見的菊苣有多個名稱，包括blue sailors、succory、coffeeweed等。中文的稱謂繁多，包括野生苔苣、法國苦苣、比利時苦苣等，但其實它們並不指同一品種。
菠菜[bōcài]，英文名稱spinach，（學名：Spinacia oleracea）；菠菜又名菠稜菜、鸕鵡菜、赤根菜、飛龍菜。
菠菜是莧科的一種植物，性喜冷涼氣候，耐寒性強，適於沙壤或粘土壤生長，根和葉子可以食用。
菠菜營養豐富，素有「蔬菜之王」的美譽。600g菠菜相當於兩顆雞蛋的蛋白質含量，菠菜不僅含大量β胡蘿蔔素，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。
當前環境充滿了各種有毒物質，將毒素排出體外，才能活得健康。西洋梨柳橙蔬果汁具有補充營養、清血排毒這兩項功能。
就營養來說，西洋梨柳橙健康蔬果汁可以補充礦物質、微量元素、維生素、膳食纖維及植化素等日常飲食不容易攝取到的營養成分，讓飲食更加均衡。
至於每天喝下1000cc蔬果汁，則可促進腸胃蠕動，增加排便次數到2至4次，一來可將毒素籍由糞便排出體外，二來也把腸胃道顧好，增強免疫力。推薦下列西洋梨柳橙蔬果汁食譜與大家分享，西洋梨柳橙蔬果汁含維他命C，可降低白內障及老年性黃斑部病變喔!
西洋梨(pear)，為古老水果之一，西元前2000年左右，古希臘詩人荷馬讚為上帝的禮物，亦有"水果之王"等記載。西洋梨是大眾耳熟能詳的「高纖水果之王」，特別是對於蔬果攝取不足的民眾而言，更是補充膳食纖維頗佳的當令水果。. 西洋梨含有豐富的維他命A以及胡蘿蔔素，是很好的抗氧化食物，可以防止癌細胞的分化以及促進癌症細胞的凋亡。
你相信喝柳橙汁也能防癌嗎？根據研究資料顯示，柳橙汁因為含有豐富的維生素C、橙皮素、柚甘素等類黃酮抗氧化劑，可以有效抑制癌細胞生長。
要維持眼睛的健康，就要多補充維他命C，因為柳橙汁不僅可以增加眼睛微血管的韌性、修護細胞，柳橙汁還可以降低白內障的風險，延緩老年性黃斑部病變的發生
柳橙汁是以新鮮柑橘類水果榨取的汁液為主料製成的飲品。既解渴又含有豐富的維生素C等多種營養成分，是老少皆宜的營養飲料。
喝柳橙汁是為了補充維生素C，但是喝橙汁一定要及時喝完，否則就沒有營養可言。意大利一項研究指出，鮮橙汁擺放超過半小時，原來的營養成分便會揮發掉；不喝也罷。
西洋梨1顆，柳橙1顆，冷開水1000cc
1、西洋梨洗淨，切小塊。柳橙去皮、去子，切小塊。
2、將切塊西洋梨及柳橙投入Vita-mix調理機或果汁機內，攪打成汁，倒進杯子，趁新鮮及時喝完。
番茄， 英文名稱tomato ；學名"蕃茄"：Solanum lycopersicum，又名『柑仔蜜』、『臭柿仔』、『西紅柿』、『洋柿子』、『小金瓜』。中國約明末(1621年)，番茄由葡萄牙人傳入。
番茄最早的記載出現在群芳譜，但僅供作觀賞；因番茄外觀與柿子相似，故傳到中國後被稱之為西紅柿延用至今，而在19世紀初中國才大量栽培番茄和普遍食用。
番茄是經濟價值高，營養豐富的果菜類園藝作物番茄既有豐富多樣的營養，又有著美觀迷人的外形；番茄既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，番茄被稱為神奇的菜中之果。
番茄營養成份包含維生素A、C、B1、B2、B3、B6、E等，且番茄成份中碳水化合物、礦物質含量高，特別含有茄紅素、類胡蘿蔔素以及上富果膠，廣受大眾喜愛。
番茄用來消暑解渴可與西瓜媲美。然而，番茄中維生素C的含量卻大約相當於西瓜的10倍。而且由於番茄富含機酸的保護，在貯存和烹調過程中，番茄所含的維生素C又不易遭到破壞，人體利用率很高。番茄含有多種維他命和礦物質，對養顏美容很有幫助，番茄可以防癌、抗老化、減少疾病，也具有治療食慾不振、助消化的功用，每日一顆番茄，就能大大的增強你的免疫力；因此，常吃番茄，對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合，都有重要的作用。下面列舉八種番茄治療功效供大家參考：
今天遇到一位手術過白內障的朋友, 她跟我分享了4種有效遇防白內障的方法, 她希望大家在日常生活中可以預防白內障, 眼睛健康. 在此跟大家分享...
白內障是因水晶體混濁，導致視力障礙的一種疾病，通常可分為先天性與後天性兩種，其中又以後天性的老年性白內障為最常見。
老年性白內障是一種老化的現象，隨著年齡的增加，水晶體會慢慢發生硬化、混濁的情形，據統計資料顯示，國人白內障罹患率，五十歲以上有60%，六十歲以上有80%，七十歲以上則高達90%以上，所以老年性白內障可說是老年人很普遍的疾病。在美國，每年至少有四十萬以上的病人因白內障而接受手術。
