茄子性味甘寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。因為茄子的營養價值很高, 古代曾將茄子列入皇帝的膳單. 今天讓我們一起來學習一道宴客茄子料理(千張茄子).
嫩茄子五、六個，五香粉、鹽各少許，花椒六、七粒，醬油四分之一碗, 花生抽半斤。
