週三, 02 二月 2011 15:17

最養生最低熱量的三明治食譜做法:三明治裡不夾火腿培根只夾新鮮蔬菜

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記得小時候,物資缺乏,但每逢逢年過節,爸媽總是會添購一些香腸拜拜或請客,我們也才有機會吃到香腸。那時家裡沒有冰箱,因此會把香腸拿到大太陽下 曬,以利延長其保存期限。當大太陽下曬時,香腸的油會滴下來,經過的時候聞起來好香好香,顏色又鮮紅,真叫人垂涎三尺!記得有一次哥哥實在忍不住了,跳上 去猛咬一口,嚼一嚼生生就吞下去了。在那時爸媽就知道保持香腸之美色及使其不易發霉腐敗,要靠亞硝酸鹽。那個年代也沒那麼多香腸讓你天天吃,因此只要有得 吃就儘量吃,管它添加了些什麼?現在回憶起來,在那物資匱乏時代,一有好吃的東西,就高興得不得了。

然事過境遷,幾十年來人類的努力,物資豐富,美食千變萬化,要吃什麼就有什麼,天天要吃香腸、火腿、培根、臘肉、跟熱狗都不成問題。然而專家此時卻大聲呼籲,習慣以三明治給小朋友當早餐或當午餐的父母要更小心了。本人覺得此篇報導,值得素食朋友或吃葷者大人小孩都要警惕!

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茲將該報導(華視CTS)全文轉載於下:

天天吃火腿 孩童恐致血癌

很多人早餐會吃火腿三明治、或培根蛋餅,但美國最新一份,針對128萬人做出的調查,發現火腿這類添加了亞硝酸鹽的食品,帶來的危害超過想像。如果 你一天 50克的火腿,罹患心血管疾病的機率就會增加四成四,如果是小朋友多吃,更可能會罹患血癌。50克是多少?到早餐店點兩片火腿、或兩片培根就有50克。

來到早餐店。很多人都愛這一味。這麼愛吃火腿還指定要兩片。但大口吃下去其實有風險。美國最新的醫學研究發現。火腿、培根、香腸、臘肉、跟熱狗。這類加工食品。每天只要攝取50公克,小心癌症、糖尿病和心血管疾病會找上你。

像這樣兩片火腿或兩片培根,就有50公克。尤其小朋友最好不要吃太多,都是因為火腿這類食物含有亞硝酸鹽,它是一種白色顆粒狀的粉末,常用來作為肉類食物預 防肉毒桿菌生長的防腐劑,像這樣煎一煎,就會釋放出亞硝酸胺這種致癌物,不過也不用太緊張,專家說火腿還是能吃但是要這樣吃。搭配蔬菜水果,就能中和亞硝 酸胺的毒性。

不過最養生的吃法,要學學這位先生,三明治裡不夾火腿培根,全部都是新鮮蔬菜,難怪他的年紀看不出來。

感謝以上的報導分享。當然有人還是會說不吃白不吃。奉勸有緣人,當肚子餓了,美食當前擋不住的誘惑,怎麼辦?

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想想專家的話,想想菜根譚第七章的主題,其內容本文為:

醲肥辛甘非真味,真味只是淡;神奇卓異非至人,至人只是常。

千萬記住,尤其加工過之精緻食品,必然色香味俱全,淺嚐就好,萬萬不要天天吃,更不可大量吃,當然別忘多吃天然的素食食品最好,這樣才是有智慧的人。祝大家身心健康。

閱讀 7964 次數 最後修改於 週日, 13 二月 2011 21:58

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